طريقة عمل صينية الأرز بالخضار

المقادير والمكونات:
كوبان من الأرز طويل الحبة.
ثلاث حبات من البطاطا، مقطّعة إلى شرائح طويلة ومقلية.
ثلاثة حبات من الجزر، متوسطة الحجم، مقطّعة إلى شرائح طويلة ومقلية.
حبتان من الباذنجان، متوسطتا الحجم، ومقطّعتان إلى شرائح طويلة ومقلية.
ثلاث حبّات من الكوسا، متوسطة الحجم، مقطّعة إلى شرائح طويلة ومقلية.

الصلصة

ثلاث حبات من الطماطم، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
حبتان من الفليفلة الخضراء، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
علبة من الذرة.
بصلتان كبيرتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً.
ستة فصوص من الثوم، المقطّع.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
رشة من البهارات المشكلة.
ربع كوب من الزيت النباتي.
ملح.

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
نسلق الأرز في ماء غزير في قدر مع القليل من الملح والزيت.
نشوّح البصل بالقليل من الزيت في مقلاة واسعة، ثمّ نُضيف إليه الثوم والفليفلة الحلوة والذرة. نقلّب الخضراوات جيداً، ثمّ نضيف الطماطم ونترك المزيج على نار هادئة حتى نحصل على صلصة كثيفة وتنضج الخضار.
نُذيب ملعقة كبيرة من معجون الطماطم في نصف كوب من الماء مع الكاتشب، ونُضيف المزيج إلى الصلصة.
ننكّه الصلصة بالملح والبهارات، ونترك المزيج على النار مدة خمس دقائق إضافية حتى تتقلّص المياه ثمّ نرفع القدر عن النار.
نضع طبقةً من الصلصة في صينية الخبز ثمّ نضع الخضار المقلية، وطبقة من الأرز.
نعيد الكَرّة حتى انتهاء الكمية مع مراعاة الحصول على طبقة من الصلصة على وجه الصينيّة.
نُذيب ملعقة صغيرة من مَعجون الطماطم في كوب من الماء، ونسكب المزيج فوق الصينيّة ثمّ نغطّيها بورق قصدير.
ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة عالية لمدّة ما بين العشرين وخمسٍ وعشرين دقيقة.