المقادير والمكونات:
باذنجان رومى مقشر شرائح بسطرمة شرائح جبنة رومى شرائح فلفل اسود 2 بيضة مخفوقة بقسماط مطحون زيت ملح دقيق

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
* تبلى شرائح الباذنجان بالملح والفلفل الأسود ثم جففيها

* ضعى طبقة من الجبنة والبسطرمة على الباذنجان وغطيها بطبقة أخرى من الباذنجان

* قلبى الباذنجان المحشى فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط

* كررى العملية ثم إقلى الباذنجان فى زيت وقدميه وزينيه بأوراق البقدونس