طريقة عمل المخاصي

المقادير والمكونات:
نصف كيلوغرام من المخاصي.
ربع كيلوغرام من البصل.
ثوم.
روزماري.
ليمون.
كمون.
شطة.
صلصة طماطم.
فلفل ألوان.
فلفل.
ملح.

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
قطّع المخاصي من المنتصف مع تقشيرها والمحافظة على داخل المخاصي والتخلص من الجلد، ثمّ كرر تقطيع المخاصي كل قطعة إلى ثلاثة أقسام. جهّز مقلاة فيها القليل من الزيت، ثمّ أضف إليها المخاصي، والثوم، والروزماري، والكمون، والشطة ثمّ حرّك المزيج جيداً. أضف البصل، والفلفل بعد فرمه إلى المقلاة أضف الملح، وعصير الليمون، والخل، والطماطم، إلى المقلاة. حرّك المزيج باستمرار وهو على النار. ضع الطاجن داخل وعاء حراري، ثمّ ضعه في الفرن لمدّة خمس دقائق.