طريقة طبخ ورق العنب بالزيت

المقادير والمكونات:
كوب من الماء، والبقدونس المفروم.
نصف كوب من النعنع الأخضر المفروم، وعصير الليمون، وزيت الزّيتون.
ثلاثة أرباع كوب من الأرز قصير الحبة (مصري).
حبتان متوسطتان من البصل المفروم ناعماً، والطماطم المفرومة ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من دبس الرّمان.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكعب من مرق الدّجاج.

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
غسل ورق العنب جيداً بالماء.
غسل الأرز ونقعه بالماء لحوالي ثلاثين دقيقة، ومن ثمّ تصفيته ووضعه في طبق عميق.
إضافة كلٍ من : البقدونس، الملح، الفلفل، دبس الرّمان، عصير الليمون، البصل، الطّماطم، النعنع ونصف مقدارالزّيت.
تقليب الأرز بهدوء إلى أن تتوزع المكونات جيداً. وضع ورقة من العنب بحيث يكون الجانب الخشن إلى أعلى، ووضع ملعقة كبيرة من الحشو على الطّرف، وثني الجانبين ومن ثم لف الورق على الأرز جيداً.
إحضار قدر متوسط الحجم، وترتيب أوراق العنب المحشوة بشكل منتظم بجانب بعضها.
إذابة مكعب المرق في القليل من الماء الساخن مع زيت الزّيتون ثم صبّه فوق الورق.
ترك القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي، ثمّ تخفيف درجة الحرارة وتغطيته وتركه لمدة ستين دقيقة لينضج، ومن ثم تقديمه بارداً.