طريقة طبخ خبز القرع

المقادير والمكونات:

3 كوب قرع مقشر وبدون بذر ومقطع مكعبات
2 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة عسل نحل
4 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة ملح
1 صفار بيضة + 1 ملعقة كبير لبن حليب
2 ملعقة كبيرة لب قرع للتزيين

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

– ٌتسلق قطع القرع فى ماء مغلى مملح حتى يطرى حوالى 20 -25 دقيقة.
– يصُفى القرع من السائل مع حفظ السائل ويهرس جيدا أو يضرب حتى ينعم ويترك ليبرد.
– تذاب الخميرة فى ربع كوب من ماء السلق أو ماء دافئ ويضاف العسل وتترك لتتفاعل.
– يخلط الدقيق والملح ويعمل حفرة وتضاف الخميرة ثم القرع المهروس ونبدأ بالعجن للحصول على عجين متماسك ىخشن (firm,coarse, sticky). لو كان العجين جاف بعض الشىء يمكن إضافة قليل من الماء أو ماء سلق القرع.
– يقلب العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويعجن باليد حوالى10 دقائق للحصول على عجين لين ناعم.
– يوضع العجين فى وعاء ويغطى ويترك حتى يتخمر أو يتضاعف حجمه حوالى 1 1/2 ساعة ويعجن مرة أخرى لمدة 10 دقائق
– يشكل العجين على هيئة دائرة ويوضع فى صاج مدهون, يغطى ويترك لمدة ساعة.
– يعد الفرن لدرجة180 درجة مئوية.
– يخفق صفار البيض مع اللبن الدافىء ويدهن به العجين ويرش باللب.
– يخبز فى الفرن المعد لمدة 40-45 دقيقة أوحتى يصير ذهبيا.
– يترك ليبرد ويقدم.