طريقة طبخ الحمام

المقادير والمكونات:

حمام – 5

دقيق – كوب

عصير ليمون حامض – نصف كوب

خلّ – ملعقتان كبيرتان

أرز مصري – 3 أكواب

ملح – ملعقة صغيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة

بهار حلو – نصف ملعقة صغيرة

بصل مفروم فرماً ناعماً – 1

كركم – ملعقة صغيرة

زنجبيل – رشة

قرفة – رشة

فلفل أبيض – نصف ملعقة صغيرة

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

لدهن الحمام:

زبدة مذوّبة – ملعقة كبيرة

زيت – ملعقة كبيرة

ملح – نصف ملعقة صغيرة

عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان

لسلق الحمام:

بصل – 1

طماطم – 1

ورق غار – بحسب الرغبة

حبهان – بحسب الرغبة

ملح – بحسب الرغبة

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

1- إغسلي الحمام بالدقيق، عصير الليمون الحامض والخلَ واتركيه جانباً.
2- في قدر على النار، ضعي الماء والارز واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
3- أضيفي الملح، الفلفل الاسود، البهار الحلو، البصلة، الكركم، الزنجبيل، القرفة، الفلفل الأبيض والزيت النباتي.
4- قلّبي بواسطة ملعقة خشبية حتى تنضج المكونات.
5- ضعي القليل من حشوة الارز داخل كلّ حمامة ثم احكمي إغلاقها بواسطة خيط.
6- في قدر من الماء المغلي، ضعي البصل، الطماطم، ورق الغار، الحبهان وقليل من الملح.
7- أنزلي الحمام المحشي في الماء واتركيه لحوالى ساعة حتى ينضج.
8- لدهن الحمام، اخلطي في وعاء الزبدة، الزيت، الملح وعصير الليمون الحامض.
9- حرّكي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
10- إدهني الحمام بالمزيج وصفّيه داخل صينية فرن.
11- صفّي الصينية تحت الشواية في الفرن حتى تتحمّر تماماً.
12- أخرجي الحمام المحشي من الفرن وقدميه على سفرتك.

يمكنك حشي الحمام بالفريك إذا اردت