طريقة جديدة لعمل كباب حلة بالمقادير طريقة التحضير بالصور
المقادير:
كيلو بصل مقطع إلى شرايح بالطول ليست دوائر
كيلو ونصف الكيلو من اللحم المقطع لمكعبات بحجم متوسط
كوب من الماء
ملعقة كبيرة مفروم الثوم
مقدار فلفل أسود
وريقات من ورق اللوري
نصف ملعقة صغيرة من حبهان ناعم ومطحون
قليل من القرفه
ملعقة كبيرة من بهارات اللحم المشكل ـ بحسب الرغبة
ثلاثة ملاعق كبار من الزيت النباتي ـ يُفضل زيت الزيتون لأنه صحي أكثر
ملعقة كبيرة زبد
سكر بمقدار ملعقة صغيرة
طريقة التحضير:
اسكبي مقدار الزيت في إناء عميق وارفعيه على النار
ثم ضعي عليه مقدار الزبدة
بعد ذوبان الزبدة وتسخين الزيت ضعي شرائح البصل الطولية
ثم قلبي البصل مع قليل من الملح ورشه من الفلفل الأسود
ثم نضع عليه بعد ما يتحمر قطع مكعبات اللحم
قلبي الخلطة كلها جيدًا ونقلبهم وضعي عليها البهارات والتوم المهروس
ثم غطي الإناء على النار لكن بعد تهدئة النار لحوالي عشرة دقايق
انتظري العشر دقائق ثم افتحي الغطاء وصبي فوق الخلطة كوب الماء الصغير
ثم غطي الإناء مرة أخرى واتركيها حتى تنضج فوق نار خفيفة
بعد تمام النُضج أخرجي الكباب في طبق التقديم
قدمي طبق اليوم مع أرز بالشعرية وضعي فوقها الصوص الخارج من تسوية اللحم مع البصل
ملحوظة كلما احتاج اللحم لماء أضيفي الماء بالتدريج
أيضًا يجب أن تكون اللحمه متقطعه لمكعبات صغيرة وليست كبيرة حتى تنضج جيدًا
وفي منتصف وقت الطهي ضعي معلقه صغيرة من السكر لتساعد على التسوية ويُعطي طعمًا لذيذًا
