طريقة عمل الشلباطو السوري بالمقادير و طريقة التحضير مع الخطوات
الشلباطو وهو من الطباق المشهورة في سوريا وهو عبارة عن كرنب مقطع لمكعبات ممزوج باللحمة
المقادير والمكونات:
مقادير الشلباطو :
3 كوب رز
1 رأس كرنب
½ كيلو لحمة ناعمة
4½ كوب ماء
1 بصل
1 ملعقة كبيرة سمنة
1 ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة التحضير والعمل للوصفه:
طريقة تحضير الشلباطو :
1- بعد غسل رأس الكرنب جيدا نقوم بتقشيره وتقطيعه على شكل مكعبات كبيرة
2- في قدر كبير نضع كمية السمنة ونضيف اليه البصل المقطع الى مكعبات صغيرة وندعه على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
3- نضيف اللحمة الناعمة الى البصل ونقوم يتقليبها الى ان تنضج اللحمة تماما
4- نضيف الملح والفلفل الاسود الى اللحمة ونحرك المكونات جيدا
5- نضيف كمية الماء الى الى اللحمة ونحرك المكونات جيدا
6- نضيف مكعبات الكرنب الى اللحمة والماء ونتركها تغلي عشر دقائق
7- بعد غسل الرز ونقعه لمدة ساعة تقريبا بالماء الفاتر نقوم بتصفيته من الماء ونضيفه الى اللحمة والكرنب ونحرك المكونات بحذر ونتركها الى ان تجف الماء
8- بعد التاكد من ان الماء قد جفت تقريبا نخفض درجة الحرارة ونضع القالب العازل تحت القدر ونتركه ربع ساعة بدون تحريك
9- بعد ربع ساعة نحرك الشلباطو بحذر وندعه خمس دقائق اضافية
10- بعد التاكد من ان الشلباطو اصبح ناضجا نسكبه في بق ويصبح جاهز للتقديم