طريقة بسكويت المنين

المقادير والمكونات:
كيلو دقيق
كوب سمسم
نصف ملعقة صغيرة ريحة كحك
رشة ملح
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة شمر و ينسون مجروش
نصف كيلو سمنة
ملعقة كبيرة خميرة
ثلاثة أرباع كوب لبن دافىء
الحشو
عجوة مفرومة
ملعقة صغيرة ريحة كحك
ملعقة صغيرة قرفة
نصف كوب سمسم
ملعقة كبيرة سمنة
ملبن حسب الرغبة

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
يخلط الدقيق مع الخميرة والسكر وملح وينسون والشمر والسمسم وريحة الكحك في العجان

* يرفع الخليط الجاف فى العجان ثم ضيفى اليه السمن الساخن بالتدريج ويقلبوا جيدا

* تخلط ملعقة صغيرة من السكر مع اللبن وماء دافئ ويضاف على الخليط

* ترفع العجينة وتترك لترتاح ثم تشكل حسب الرغبة وتضع على ورق زبدة او تحشى بالعجوة ثم تدخل الفرن

* او تحشى بالملبن وتغلق باحكام من كل الجوانب حتى لا يجف الملبن من درجة الحرارة

* يترك يتخمر مرة اخرى بعد التشكيل لمدة 30 دقيقة ثم يخبز على درجة حرارة 220 لمدة 15 دقيقة

* يرفع ويقدم بالهنا مع الشمر و الينسون حسب الرغبة

الحشو

* يرفع السمن على النار مع العجوة و السمسم و القرفة وريحة الكحك

* يقلب الخليط جيدا ثم يرفع و يشكل كرات صغيرة الحجم ويترك حتى يبرد تماما ثم يستخدم للحشو