المقادير والمكونات:
عظام دجاجتين
1 حبة شمر (بسباس)
1 حبة بصل مثبت بها 8 حبات قرنفل
1 حبة جزر
1 حبة لفت أبيض
1 رأس ثوم
1 باقة الأعشاب المنسمة
10 حبات فلفل أسود وأبيض
3 لتر ماء
طريقة التحضير والعمل للوصفه:
في حله توضع عظام الدجاج، الخضر، الأعشاب، التوابل والماء.
عند الغليان تخفض النار ويستكمل الطهي مع إزالة الشوائب التى تطفو على السطح.
تغطى الحله ويترك الكل يطهى حتى تتبخر نصف كمية السائل.
تزال الحله من فوق النار ويترك مرق الدجاج يبرد قبل تصفيته.