طريقه عمل الكب كيك الشيكولاته و صوص الشيكولاته

المقادير والمكونات:
أولاً: مكونات الكب كيك بالشوكولاتة :-
كوب من الدقيق المخصص لعمل الحلويّات. نصف كوب من الكاكاو البودرة السادة. ثلاثة أرباع كوب من ماء مغلي. رشة من الملح صغيرة. ملعقة واحدة من البيكينج باودر. نصف كوب من الزبد الطرية. نصف كوب من السكر. بيضة واحدة. ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.

ثانياً: مكونات صوص الشوكولاتة :-
نصف كوب شوكولاتة غامقة مبشورة. نصف كوب من الزبد الطرية. كوب سكر بودرة. ملعقتان من الفانيليا.

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
طريقة تحضير الكب كيك :-
1. نقوم بتسخين الفرن على درجة الحرارة العالية. 2. نقوم بتحضير الماء المغلي ثم نضيف له الكاكاو البودرة، ونحرك حتى يذوب ويختلط الخليط بشكل جيد جداً، ونتركه في درجة الحرارة للمطبخ حتى يبرد بشكل جيد. ثم نضع كلاً من الدقيق، ونضع الملح، والبيكينج باودر في الوعاء الآخر، ونحرك حتى تختلط المكونات الجافة كلها مع بعضها ثم نتركها جانباً. نحضر الزبد والسكر ونضعهم في وعاء آخر، ونخفق بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يتكون الخليط الهش.
ثم نضيف البيضة على هذا الخليط ثم نعيد الخفق مرة أخرى حتى تتجانس كافة المكونات بشكل كامل.

3. ثم نضيف الفانيليا على هذا الخليط ونستمر بالخفق.

4. نضيف خليط الدقيق فوق خليط البيض والزبد، ثم نخفق جيداً حتى تتجانس كل المكونات ويصبح لدينا الخليط وهو متجانس ومتماسك. 5. نضيف الخليط من الكاكاو البارد لخليط الدقيق ثم نخفقهم على السرعة المتوسطة حتى يتجانسا. 6. نحضر الأكواب المافن الورقية ونضعها في قوالب معدنية، ثم نسكب مقدار الثلث من القالب من هذا خليط الكب كيك. 7. نضع هذه القوالب في الفرن في درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق وحتى 20 دقيقة، وذلك على حسب حجم قوالب الكب كيك، ونتركه حتى ينضج ثم نقوم بفحصه عن طريق عود خشبي حتى نتأكد من نضجه. 8. نترك الكب كيك في هذه القوالب الخاصة به حتى يبرد، وفي هذا الوقت نقوم بتحضير صوص الشوكولاتة المخصوص للكب كيك.

رابعاً: طريقة تحضير صوص الشّوكولاتة :-
1. نحضر وعاء موصل للحرارة ويكون مصنوع من ستانلس، ونضع فيه الشوكولاتة المبشورة، ثم نحضر وعاءً آخر ونسكب فيه ماء ساخن ونتركه على النار من أجل عمل حمام مائي لهذه الشوكولاتة وحتى تذوب بدون أن تتأثر في طعمها أو قوامها. 2. نترك الشوكولاتة في هذا الحمام المائي مع تحريكها المستمر، ثم نضيف الزبد، والسكر، والفانيليا إلى الشوكولاتة، ونحركها حتى تختلط المكونات مع بعضها حتى يتكون لدينا الخليط المتجانس الكثيف القوام. 3. نبعد الصوص عن هذا الحمام المائي، ونتركه حتى يبرد في درجة حرارة المطبخ العادية مع تحريكه كل وقت وآخر، ثم نضعه داخل الثلاجة لمدة تصل لنصف ساعة حتى يبرد بالشكل الكامل الذي نريده. نحضر الكب كيك ونضعه بأطباق التقديم، ثم نسكب عليه صوص الشوكولاتة حسب رغبة كل شخص. 4. نضع القليل من الشوكولاتة المبشورة على وجه الكب كيك للزينة.

موقع ويكي ان يتمني لكم وجبه سعيده