طريقة عمل “الكب كيك” بالهيل

المقادير والمكونات:
حليب: ثلاث أرباع الكوب (سائل، لخليط الكيك)
الزعفران: ملعقة صغيرة (لخليط الكيك)
دقيق: كوبان ونصف (لخليط الكيك)
بيكنج بودر: ملعقة كبيرة (لخليط الكيك)
ملح: نصف ملعقة صغيرة (لخليط الكيك)
هيل: ملعقة كبيرة (ناعم، لخليط الكيك)
البيض: 3 حبات (كبير الحجم، لخليط الكيك)
سكر: كوب (لخليط الكيك)
زيت الذرة: كوب (لخليط الكيك)
السمسم: ملعقة كبيرة (المحمص، لخليط الكيك)
السكر الناعم: كوبان (البودرة، لصلصة السكر)
هيل: كمية (صحيح وناعم، للتزيين، لصلصة السكر)
حليب: كوبان (سائل، لصلصة السكر)

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
1 سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ثبتي رفّ الفرن الشبكي الأوسط، من ثم احضري قوالب “الكب كيك”، وضعي الأوراق في داخلها.
2 لخليط “الكيك”: أضيفي الزعفران إلى الحليب، واتركي هذا الخليط جانباً لبضع دقائق، وذلك ليكتسب الحليب نكهة الزعفران.
3 انخلي الدقيق، و”البايكينغ باودر” والملح على قطعة من الورق، من ثم أضيفي الهيل الناعم إلى هذا الخليط، واتركيه جانباً.
4 ضعي، في وعاء الخلاط الكهربائي، البيض والسكر. من ثم ثبتي المضرب الشبكي، واخفقي هذين المكونين على سرعة متوسطة لبضع دقائق، من ثم على سرعة عالية ليصبح هذا الخليط هشاً وفاتح اللون.
5 بعدها، أضيفي الزيت، من ثم اخفقي لثواني، ليختفي.
6 أضيفي، باستعمال ملعقة بلاستيكية، الدقيق بالتبادل مع الحليب، مع التقليب بهدوء إلى أن يختفي الدقيق، ويندمج مع خليط البيض.
7 وزّعي هذا الخليط في قوالب “الكب كيك”. انثري بعض السمسم على أسطح القوالب.
8 اخبزي قوالب “الكب كيك” إلى أن تنضج، من ثم دعيها تبرد تماماً، فزينيها بالصلصة والهيل.
9 لإعداد صلصة السكر: ضعي، في طبق عميق، السكر، فاسكبي الحليب تدريجياً، مع الاستمرار في التقليب إلى أن تحصلي على صلصة سائلة. استعملي الصلصة مباشرةً في التزيين.