طريقة عمل تيس محشي

مقادير طريقة عمل تيس محشي:

تيس5 كيلو

2 كوب ماء

1 كوب زعفران

5 كوب أرز مغسول ومنقوع

2 كوب زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة ملح

10 كوب ماء دافئ

1 مكعب مرقة دجاج

2 كيس مكرونة مسلوقة

2 كوب عصير طماطم

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

2 بصل مفروم

¼ كوب زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

لتحضير الأرز، نضع الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسّطة وبمجرّد أن يسّخن الزيت يضاف الأرز المغسول، ونقلبه لدقائق.

_ يضاف على الأرز الماء الدافئ حتى يغمره ثم نبهّر بالملح ومكعب مرقة الدجاج ونغطّي القدر، ونتركه على نار هادئة حتى ينّضج الأرز تمامًا.

_ لتحضير المكرونة، نضعي في قدر كبير على نار متوسّطة الزيت النباتي، وبمجرّد أن يسّخن الزيت يضاف البصل المفروم ونقلّبه لدقائق حتى يذبل.

_ يضاف عصير الطماطم، صلصة الطماطم، ونبهّر بالملح والفلفل الأسود ونترك الخليط حتى تتسبك الطماطم.

_ يضاف على الطماطم المكرونة المسلوقة ونقلّبها في خليط الطماطم حتى تتشبّع منه ثم نطفئي النار، ونترك المكرونة محكمة الغلق.

_ نذوّيب الزعفران في الماء ثم نسكبي هذا الخليط الأصفر اللون على التيس حتى يأخذ هذا اللون.

_ نفتح بطن التيس، ثم نحشي الأرز والمكرونة ثم نغلقيها بالخيط، ونربطي رجل التيس أيضًا بالخيط.

_ نضعي التيس المحشي في صينية كبيرة ثم على شبكة معدنية مُغطّى بورق قصدير يوضع في الفرن حتى ينّضج تمامًا.