طريقة عمل بيض بالخضار

8 بيض

كرات مقطع إلى شرائح رفيعة ربع كوب

بصل أحمر صغير مقطع إلى مكعبات 1

بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة ربع كوب

فطر مقطع إلى شرائح نصف كوب

طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة 1

فلفيفلة حمراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة – نصف حبة

زيت زيتون ملعقة كبيرة ونصف

زبدة نصف ملعقة كبيرة

حليب ربع كوب

فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة

ملح بحسب الرغبة

1
في مقلاة كبيرة الحجم، حمي الزيت واقلي البصل الأحمر والأخضر والكراث.

2
أضيفي الزبدة، الفليفلة الحمراء، الطماطم والفطر واتركيها على النار لدقيقتين.

3
في وعاء، اخفقي البيض مع الحليب ونكهي بالملح والفلفل الأسود.

4
اسكبي البيض على الخضار واطهي لمدة 7 دقائق مع التقليب المستمر حتى الحصول على بيض مخفوق.

5
ضعي البيض في طبق وقدميه ساخناً.