طريقة عمل بيض اسكتلندي

المقادير والمكونات:

7 بيض كبيرة الحجم

1 كيلو لحمة ناعمة

1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1 ملعقة صغيرة ملح

1ملعقة صغيرة فلفل اسود

2 ملعقة زيت نباتي

3 فص ثوم مطحون

1 كوب طحين

1 كوب بقسماط

2 بيضة مخفوقة

1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض

2 كوب زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

1- نضع البيض في قدر ونغمره بالماء ونضعه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة تقريبا

2- نقشر البيض وندعه جانبا

3- في وعاء كبير نضع اللحمة الناعمة والملح والفلفل الاسود والبهارات و الثوم المطحون والزيت النباتي وملعقة كبيرة واحدة من البقسماط ونخلطهم جيدا الى ان تتشكل عجينة متماسكة

4- نقسم العجينة الى كرات وبراحة يدنا نملسها ثم نضع البيضة ونقوم بتشكيلها نكررالعملية الى ان تنتهي كمية اللحمة والبيض

5- نضع الطحين في طبق كبير والبقسماط في طبق اخر

6- نخفق البيضتين في وعاء ونضيف بودرة الثوم والملح والفلفل الابيض نخلط المكونات جيدا

7- نضع كرة البيض اسكتلندي في طبق الطحين ثم بالبيض المبهر ثم بالبقسماط ونكرر العملية الى تنتهي كرات البيض اسكتلندي

8- نضع الزيت في مقلاة عميقة وعلى نار متوسطة نترك الزيت ليصبح ساخنا

9- عندما يصبح الزيت ساخنا نضع البيض اسكتلندي فيه ونحركه كل حين الى ان يشقر وجه البيض اسكتلندي

10- نضع البيض اسكتلندي في طبق ويصبح جاهز للتقديم