البيتزا بالعجينة السحرية لفاطمه ابو حاتي بالمقادير وطريقة التحضير بالخطوات مع الصور
المقادير :
3كوب دقيق متعدد الاستخدامات منخول
3 ملعقة كبيرة مايونيز
3ملعقة كبيرة لبن بودرة
3ملعقة كبيرة زبادي
ملعقة ونصف صغيرين خميرة
ملعقة ونصف صغيرة بيكينج بودر
ملعقة ونصف صغيرة سكر
رشة ملح
ربع كوب ماء دافيء
ماء دافيء للعجن
صوص البيتزا :
3 ملعقة كبيرة كاتشب
3ملعقتة كبيرة صلصة
ملعقة صغيرة بصل بودر
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة كبيرة زعتر
الحشو :
زيتون شرائح
فلفل اخضر شرائح
لحم طماطم شرائح
بصل شرائح رفيعة
فلفل حامي
سلامي
بسطرمة
جبنة كريمي
ميكس جبن
الطريقة :
1- علي ربع كوب اء انزل السكر والخميرة واقلب واسبها تخمر علي جمب وتفور .
2- في العجان او في بولة وتعجني بايدك نزلي الدقيق والبيكينج بودر والملح وقلبيهم ونزلي الزبادي والمايونيز والالخميرة بعد مفارت واعجني لو احتاجت مية نزلي شوية بشوية لغاية متلاقي العجينة لمت وطرية جدا استمري في العجن مش اقل من 10دقايق لغاية متبقا ناعمة جدا سبيها تخمر في مكان دافي وهيا متغطية .
3- بعد مالعجينة اختمرت ابتدي اقسمها حسب الحجم والعدد اللي حباه الكمية دي تعملك 4بيتزات حجم متوسط قسمي العجين وغطية وسبية يرتاح 10دقايق .
4- بعد مرتاحم افردي العجين بسمك نص سنتي او اقل حسب منتي حبة علوها وابتدي نزليها علي صواني البيتزا وسكنيها الصواني تكون الومنيوم مدهونة زيت ومبطنة دقيق ابيض او سميد والسميد افضل واعمللها فتحات بالشوكة وتنزليها الصوص وافردية نزلي القليل من الجبن ونزلي الحشو المهم اي حشو ينزل عليها يكون مستوي سوا كامل وعلي الوش حطي الخضار والزيتون ولو بتحبيها اسبيسي يبقا تضيفي فلفل حامي وع الوش الجبن وعلي فرن سخن جدا علي اعلا درجة سخن جدا ودخلي ع الارضية ولو الشواية بتشتغل معاه شغليها لو مش بتشتغل يبقا بعد مالارضية تاخد لون دهبي اطفي وشغلي الشواية ع الهادي تاخد لون حلو .
5- لو حباها جبن بس افرديها وسكنيها ع صنية مدهونة مبطنة وادهني الجبنة الكريمي بدل الصوص وعلي اوش نزلي الجبن ودخليها الفرن ع الارض تاخد لون من تحت وولعي الشواية تاخد لون من فوق كمان دهبي خفيف ممكن كمان لو حبة تفرزي العدجينة ممكن تنزليها الصنية وتعمللها فتحات بالشوكة وبعدها تدخل الفرن تاخد نصف سوا وتخرجيها تبرد خالص وتغلفيها ببلاستيك فل وتفرزيها .
