طريقة عمل صنية الرقاق باللحمة المفرومة لفاطمة ابو حاتي بالمقادير وطريقة التحضير بالخطوات مع الصور
المقادير :
8 رقاقات
ربع كيلو لحمة مفرومة
ربع كيلو بصل مفروم
ملح
فلفل
رشة حبهان
رشة قرفة
رشة سكر
رشة بهارات سبعة
لتر شوربة
2 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة قشطة وش اللبن
2 ملعقة كبيرة زبدة .
الطريقة :
1- في طاسة علي النار انزل زيت علي زبدة يسخنم اوي انزل البصل واشوحة لغاية ملونة يدخل في الدهبي نزلي الفلفل والحبهان والبهارات والقرفة وقلبي لغاية مريحة البهارات تطلع انزل اللحمة واقلب لغاية ملون الحمة كلها تتغير نزلي السكر والملح وقلبي لغاية متستوي .
2- علي نار متوسطة انزل الشوربة وعليهم اللبن واظبط الملح والفلفل ولو احتاجت انزلها مكعب المرق والشوربة واللبن سخنين ابتدي اجيب صنية علي قد الرقاق بالظبط ادهنها زبدة من الارضية والجوانب وابتدي اسقي الرقاق بالشوربة ومبوشهاش وانزل علي الصنية وتادهن بالزبدة لو مش متوفرة هيا افضل من السمنة لو مش موجودة السمنة تفي بالغرض وهكذا لغاية مخلص اول 4طبقات .
3- نزلي الحمة وافرديها ومتجبيش عند الاطراف وكملي باقي الرقات بنفس الطريقة اسقي وادهن وابتدي ادخل الاطراف لجوة اساويها وعلي الش افك القشطة وادهن بيها الوش وادخلها فرن سخن اوي علي 220 علي الشبكة لغاية متاخد لون من تحت والجوانب وفوق واطلعها واقنها بالهنا .
