طريقة طبخ السلتة اليمنية

طريقة طبخ السلتة اليمنية بالمقادير وطريقة التحضير بالخطوات مع الصور

المكوّنات:

لحم مقطّع إلى مكعبات – 500 غرام

ثوم مهروس – 3 فصوص

بصل مفروم – نصف حبة

فليفلة خضراء حارة مفرومة – نصف حبة

فلفل أحمر حار مفروم – نصف حبة

كمون – نصف ملعقة صغيرة

كزبرة جافة – نصف ملعقة صغيرة

كركم – ربع ملعقة صغيرة

بيض مخفوق – 2

أرز مسلوق نصف سلقة – 6 ملاعق كبيرة

حلبة معجون – 3 ملاعق كبيرة

ملح – بحسب الرغبة

زيت – 4 ملاعق كبيرة

طريقة العمل:

1- حمّي القليل من الزيت في قدر الضغط وقلّي فيه البصل، الثوم، الفليفلة الخضراء الحارة والفلفل الاحمر الحار.
2- نكّهي بالكمون، الكزبرة، الكركم والملح.
3- أضيفي اللحم وقلّبيها لحوالى 5 دقائق حتى يتغيّر لونها.
4- أسكبي حوالى 5 أكواب من الماء واتركي المزيج حتى يغلي ثمّ إضغطي القدر لـ40 دقيقة.
5- إرفعي القدر عن النار واسكبي المزيج في قدر السلتة الحجري.
6- ضعي القدر على النار وأضيفي الأرز مع التحريك من وقت إلى آخر.
7- زيدي البيض ومعجون الحلبة وارفعي القدر عن النار.
8