طريقة عمل الارز باللحم

المقادير والمكونات:

لحم مقطّع إلى مكعبات – 500 غرام

ثوم مفروم – فصّان

كركم – نصف ملعقة صغيرة

حبهان مطحون – نصف ملعقة صغيرة

كمون – نصف ملعقة صغيرة

ملح – نصف ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة – ربع ملعقة صغيرة

جوزة الطيب – ربع ملعقة صغيرة

زيت – 4 ملاعق كبيرة

جزر مقطّع – كوبان

بصل مفروم فرماً ناعماً – نصف كوب

أرز بسمتي – كوب ونصف

مرق لحم – كوب

ماء – كوب

فلفل أحمر حار مفروم – 1

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

1- في وعاء، ضعي الثوم والكركم والحبهان والكمون والفلفل الحار والملح والقرفة وجوزة الطيب وملعقتين كبيرتين من الزيت.
2- أضيفي مكعبات اللحم واخلطيها جيداً مع التوابل.
3- أتركي الوعاء على حرارة الغرفة لـ30 دقيقة أو غطّيه ثمّ أدخليه إلى الثلاجة ليوم كامل.
4- في قدر على نار متوسطة، حمّي ملعقة كبيرة من الزيت.
5- ضعي مكعبات اللحم وقلّبيها على كلّ الجهات لبضع دقائق.
6- أضيفي الجزر والفلفل الأحمر الحار وحرّكي لدقيقة.
7- أخرجي المكونات وضعيها في طبق جانباً.
8- أضيفي كمية الزيت المتبقية.
9- قلّي البصل حتى يصبح ذهبيّ اللون.
10- أضيفي الأرز وحرّكي حوالى الدقيقة حتى تتغطّى كلّ الحبات بالزيت.
11- ضعي مرق اللحم واسكبي الماء.
12- أتركي المزيج يغلي ثمّ خففي النار.
13- غطّي القدر واتركيه حتى ينضج الأرز وتختفي كل السوائل.
14- أضيفي قطع اللحم مع الجزر والفلفل الأحمر.
15- أتركي المزيج لـ10 دقائق إضافية.
16- أسكبي المزيج في طبق وقدّميه ساخناً.