طريقه عمل تارت الموز بالبسكويت

المقادير والمكونات:

1 ملعقة طعام سكر
¼ ملعقة صغيرة ملح
7 ملاعق كبيرة زبدة
1 ¼ كوب طحين عادي
4-6 ملاعق كبيرة ماء المثلج
½ كوب بسكويت سادة مفروم
حشوة كريم الموز
5 صفار البيض
2 كوب حليب
½ كوب سكر
2 حبة من الموز
¼ كوب نشاء الذرة
⅛ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب كريمة ثقيلة
2 ملعقة طعام زبدة
2 ملاعق طعام سكر
1 كوب كريما للتزيين
2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

العجينة
نجمع الطحين والملح والسكر في خلاط المعجنات، ونحرك جيداً ثم نضيف الزبدة تدريجياً على ثلاث دفعات حتى يتشكل لدينا خليط مُفتت
نرش 4 ملاعق من الماء المثلج ونحرك حتى يتشكل لدينا عجينة متجانسة، ونضيف المزيد من الماء إذا لزم الأمر، ثم نضيف فتات البسكويت ونحرك جيداً
نُغطي العجين جيداً، ونضعه ليبرد حوالي 30 دقيقة، ثم نخرج العجينة من الثلاجة لتستريح 10 دقائق
نصنع من العجينة قرص دائري (12-13) بوصة، ونضعها في قالب تارت مدهون ومجهز بورق الزبدة
نخبز العجينة بالفرن (بدون الحشوة) على حرارة 300 درجة، ونراقبها بعناية حتى لا تحترق
الحشوة
نخفق السكر ونشاء الذرة والملح معاً، ثم نضيف الكريمة الثقيلة وصفار البيض والحليب تدريجياً، ثم نطبخ الخليط في وعاء مناسب، على نار خفيفة
نستمر بالطهي حتى يُصبح المزيج بشكل هلامي، ثم نضيف للخليط الساخن الزبدة والفانيليا وهريس الموز، ثم نطفئ النار، ونحرك قليلاً
نصب الخليط فوق عجينة التارت المحمصة، ونوزعها بشكل متساوي، ونزين السطح بالكريمة، ثم نُغطي التارت وننقله للثلاجة كي يبرد 3-6 ساعات قبل التقديم