طريقة عمل كيك الجبن والكاسترد

المقادير والمكونات:
4 صفار بيض 3 ملعقة صغيرة فانيليا 3 ملعقة كبيرة سكر 6 ملعقة صغيرة نشا

العجين

300 جرام دقيق مخبوزات 50 جرام زبدة 40 جرام سكر 100 مل لبن 10 جرام خميرة بيضة رشة ملح طبقة
الجبن القريش

250 جرام جبن قريش 250 جرام ساور كريم 160 جرام كاسترد بيضة بشر ليمون 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون رشة ملح
طبقة الكاسترد
4 صفار بيض 1 ملعقة صغيرة سكر 320 جرام كاسترد رشة ملح 6 بياض بيض

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

* يخفق صفار البيض والسكر والفانيليا ثم يضاف إليهم النشا ويستمر الخفق

* يصب نصف اللبن على خليط صفار البيض ويقلب

* يعاد الخليط إلى القدر على النار ويتم التقليب حتى يسمك ويبدأ بالغليان

العجين

* تخلط الخميرة مع السكر والقليل من اللبن الدافئ وتترك لمدة 5 دقائق

* يضاف الدقيق والبيض واللبن والزبدة والملح

* يترك ليختمر ويتضاعف الحجم

* يفرد العجين في قاع قالب كيك ويساوى

طبقة الجبن القريش

* تخفق الجبنة القريش

* يضاف الكاسترد وبشر الليمون وعصير الليمون والبيض

* يضاف الخليط على طبقة العجين

طبقة الكاسترد

* يخفق بياض البيض للحصول على قوام هش

* يخفق صفار البيض والكاسترد والسكر والملح

* يضاف بياض البيض ويقلب برفق

* يصب على طبقة الجبنة القريش

* يخبز على حرارة 150 لمدة ساعة