طريقة عمل كفتة داوود باشا باللبن

المقادير والمكونات:
مئتان وخمسون غراماً من الكفتة.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
مكوِّنات خليط اللبن:
ستة أكواب من لبن الزبادي.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
كوب من الماء.
بيضة كبيرة الحجم.
ملعقتان صغيرتان من النشا.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
ملعقة كبيرة من زيت الذرة.

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
تشكيل الكفتة إلى كرات صغيرة ودحرجتها بالدقيق.
وضع الزيت على نار متوسطة ليسخن ثمَّ وضع حبات الكفتة وتقليبها لتصبح ذهبية اللون ثم رفعها جانباً.
تحضير خليط اللبن:
وضع الزبادي في قدر وإضافة الماء، البيضة، النشا والملح وتقليب المكونات بهدوء إلى أن تختلط ويذوب النشا.
وضع القدر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار إلى أن يغلي اللبن ثمَّ إعادة الكفتة إليه وتركه يغلي بهدوء لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تنضج الكفتة ويتماسك اللبن قليلاً.
وضع الزيت في مقلاة صغيرة وإضافة الثوم وتقليبه ليصبح لونه ذهبيَّاً ثمَّ إضافة الكزبرة وتقليبها مع الثوم لبضع ثواني إلى أن تذبل ثم إضافتها إلى اللبن وتقديمها بجانب الأرز.