طريقة عمل فطيرة البطاطس والبصل

المقادير والمكونات:

1 صفار البيض مخفوق
¼ كيلو قشدة حامضة
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
2 بصلة كبيرة شرائح رقيقة
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
2 كوب جبنة الشيدر مبشورة
½ كيلو عجينة التارت المالحة
1 كيلو بطاطا مقشرة شرائح رقيقة
الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

نسخن الفرن لحرارة 200 درجة مئوية .
نجمع القشدة والجبن المبشور والثوم والملح والفلفل، ونضعه جانباً .
نحمص شرائح البصل على حرارة متوسطة حتى تصبح طرية .
نغمر البطاطا بالماء البارد والمالح، ونطهو حتى تغلي لحوالي 5 دقائق، ثم نصفيها، ونتركها لتبرد .
نحضر قالب دائري 22سم بورق الزبدة بالقاع والجوانب، ونمد الجوانب بشريحة عجين رقيقة .
نضع بقاعدة القالب طبقة من شرائح البطاطا، ثم البصل، ثم ندهنها بخليط القشدة، ونكرر الطبقات .
نضع طبقة عجين رقيقة على سطح الطبقات، ونحكم اتصالها بالحواف، ونثقب سطحها لخروج البخار .
ندهن سطحها بصفار البيض، ونخبزها وهي مغطاة 15 دقيقة، ثم نكشفها ونخبزها 5 دقائق لتصبح ذهبية .