طريقة عمل عجينة السبع دقايق الفورية

المقادير والمكونات:

1 ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة فورية.
1 ملعقة كبيرة ممسوحة سكر.
1 كوب ماء دافئ.
1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة و ليست باردة.
1 ملعقة كبيرة خل.
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة او 1 ملعقة كبيرة زبادي.
1 ملعقة كبيرة زيت او زبدة او سمنة.
3 كوب دقيق او اكثر.
ملح وفلفل للحادق.
فانيليا للحلو.
للوجه:
صفار بيض ولبن.

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

تخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ ثم يضاف قليل من الدقيق حوالي ثلاث اربع كوب ، وتقلب جيدا جدا بالملعقة الخشبية.
تغطى بكيس نايلون وتترك 7 دقائق، ثم توضع البيض والخل واللبن البودرة او الزبادي والملح والزيت، ويقلب جيدا.
ثم يضاف الدقيق حتى تتكون عجينة طرية قابلة للتشكيل وتعجن جيدا جدا باليد مدة 7 دقائق.
تفرد على سطح مرشوش بالدقيق ، وتشكل اي شكل معجنات ( حلو او حادق ) حسب الرغبة.
ويمكن تشكيلها كايزر.
ثم تترك لتخمر 7 دقائق مرة اخرى – لا مانع انها تترك وقت اطول حتى تخمر اكتر حسب الرغبة.
ثم تدهن بصفار البيض و ترش سمسم او حبة بركة حسب الرغبة ثم تدخل الفرن على 200 درجة للخبز.
ملحوظة:
يمكن عمل البيتزا , الخبز الشامي و الكايزر و الحواوشي و الفطاير المحشية و خبز الصاج من هذة العجينة.
يمكن اضافة الدقيق الاسمر لهذة العجينة، ولكن تترك لتخمر وقت اطول.
يمكن اضافة بذر الكتان او جنين القمح لزيادة القيمة الغذائية.
يمكن استبدال اللبن البودرة بملعقة كبيرة زبادي.
يمكن اضافة ملعقتين زيت في المرحلة الثانية.
لزيادة الكمية، يمكن ان نضاعف كل المقادير.
يمكن فرد العجينة رفيعة مثل العيش الشامي، وتدخل فرن حار جدا، وتصبح عيش شامي.
يمكن تفرزن بعد خبزها لمدة شهر في كيس نايلن محكم