طريقة عمل عجائن السبانخ (فطيره السبانخ)

طريقة عمل وتحضير وصفه عجائن السبانخ (فطيره السبانخ) مع الشرح والفيديو

المقادير

1. 3 ملعقة صغيرة خميرة جافة
2. كوب ماء دافئ
3. 3 و نصف كوب دقيق
4. نصف ملعقة كبيرة سكر
5. 1 و نصف ملعقة صغيرة ملح
6. 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
7. بيضة
8. الحشو
9. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
10. كيلو سبانخ
11. بصلة
12. 3 فص ثوم
13. 2 ليمونة
14. ملعقة كبيرة سماق
15. رشة ملح ليمون

طريقة التحضير

• توضع الخميرة مع الماء والسكر وتترك حتى تختمر
• يضاف الدقيق ثم باقى المكونات ويعجن حتى يتكور العجين ويترك العجين ليختمر
• يفرد العجين ثم يقطع الى مربعات ويوضع الحشو في المنتصف ثم يغلق على شكل مثلث وتضغط على الحواف باستخدام شوكة لغلقها
• ترص العجائن في صينية مجهزة بورق زبدة ثم تدهن بالبيض وترش ببعض حبة البركة
• تخبز على درجة حرارة 180 م لمدة 30 – 40 دقيقة حتى يصير لونها ذهبيا ثم تقدم

الحشو

• يوضع زيت الزيتون على النار ثم يضاف البصل حت يذبل ويتشرب مائه ثم تضاف السبانخ على مرتين
• تترك حتى تذبل السبانخ تضاف باقي المقادير ويقلب ويترك على النار حتى تتبخر السوائل
• يرفع الحشو من على النار ويوضع في مصفاة حتى يبرد