طريقة عمل سوشي سعودي

المقادير والمكونات:

لتحضير الارز:

أرز صنوايت – كوب

زبدة – ملعقة كبيرة

زيت زيتون – 4 ملاعق كبيرة

بصل احمر حجم كبير – 2

ثوم مهروس – فصان

قرفة – عودان

قرنفل – 3 حبات

قشر روبيان – نصف كوب

ملح – بحسب الرغبة

فلفل اسود – بحسب الرغبة

للسمك والربيان:

سمك فيليه – 400 غرام

روبيان حجم متوسط – 6 حبات

التتبيلة:

زيت زيتون – بحسب الرغبة

ليمون حامض – بحسب الرغبة

فلفل اسود – بحسب الرغبة

ملح – بحسب الرغبة

طبقة التغطية:

ملح – بحسب الرغبة

فلفل اسود – بحسب الرغبة

ثوم بودرة – بحسب الرغبة

بيض – 2

دقيق ابيض – بحسب الحاجة

لتحضير صوص الطحينة:

طحينة – نصف كوب

لبن زبادي – ربع كوب

ليمون حامض معصور – 1

ملح – بحسب الرغبة

فلفل اسود – بحسب الرغبة

لتحضير صوص الحمر:

تمر هندي – 100 غرام

بصل احمر حجم صغير – 1

ثوم مهروس – فص

كزبرة مطحونة – ملعقة صغيرة

ملح – بحسب الرغبة

فلفل اسود – بحسب الرغبة

سكر – ملعقة كبيرة

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

1- حمّي القليل من الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلّبي فيه البصل حتى يذبل.
2- أضيفي القرفة، الهيل، الثوم المهروس وقشر الجمبري.
3- أغمري المكونات بالماء واتركيها على حرارة متوسطة حتى يتشكل المرق. صفّبي المرق.
4- أضيفي الأرز المنقوع مسبقاً واتركيه حتى ينضج.
5- إنقعي التمر الهندي بالماء المغلي حتى يتفتت ثمّ صفّيه.
6- حمّي في قدر آخر القليل من الزيت وقلّبي فيه البصل المفروم حتى يذبل.
7- أضيفي سائل التمر الهندي ونكّهي بالملح، الفلفل والكزبرة.
8- قطّعي السمك إلى شرائح ونكهيها مع الجمبري ثمّ غمّسيها بالدقيق، البيض المخفوق والبقماط بالتتالي.
9- إقي شرائح السمك والجمبري في زيت غزير حام حتى ينضج ويتحمّر.
10- قطّعي الخبز الى مربعات وضعيه على بساط السوشي المغلّف بروق نايلون.
11- وزّعي طبقة من الأرز على وجه الخبز ثمّ ضعي القليل من صلصة الحمر، السمك والجمبري في الوسط على شكل طولي.
12- لفّي الرول بإحكام ثمّ إقليه بالقليل من الزيت حتى يتحمّر من كل الجهات.
13- قطّعي الرول إلى دوائر صغيرة، زيّني وجهها بالقليل من الصلصة ثمّ قدّمي الطبق على سفرتك.