طريقة عمل بلح الشام للشيف حسن

المقادير والمكونات:

كوب ونصف دقيق

6 بيضات

8 ملاعق كبيرة زيت أو زبدة

معلقة صغيرة فانيليا

كوب ماء

زيت غزير للتحمير

كوب من الشربات البارد

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

1-يوضع الماء والزيت أو الزبدة على النار حتى يغلي ثم يرفع، ويضاف الدقيق مع التقليب السريع حتى يصبح كالكرة، يعاد مرة أخرى لمدة دقيقة على النار مع استمرار التقليب، ومن ثم يوضع في آلة العجن.

2- يضاف البيض، بعد أن يبرد الخليط تماما، بالتدريج، ويخفق جيدا.

3- يرفع العجين في كيس حلواني، على شكل نجمة واسعة، واكبسى العجين جيدا داخل الكيس.

4- يتم وضع الزيت في إناء عميق للقلي، اكبسي كيس بلح الشام عن طريق الضغط حتى يظهر لك شريط من العجين، اقطعيه لشرائط بطول 7 سنتيمتر، وأنزليها في الزيت الدافئ، واتركيها لمدة دقيقتين ثم ارفعي حرارة النار لمدة 10 دقائق حتى تحمر ثم اخرجيها واغمسيها في الشربات البارد ثم تصفى وتقدم.