طريقة عمل بروفيترول الشيكولاتة

المقادير والمكونات:
نصف كوب ماء
115 جرام زبدة
ربع ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح
كوب دقيق
5 بيض بياض بيض
كريمة الفانيليا
200 مل لبن
200 مل كريمة
5 صفار بيض
عود فانيليا
80 جرام سكر
25 جرام دقيق
25 جرام نشا
125 جرام زبدة
صوص الشيكولاتة
50 جرام سكر
100 مل ماء
175 جرام قطع شيكولاتة

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

* يوضع الماء على النار مع اللبن والسكر والملح والزبدة حتى تسيح الزبدة

* يضاف الدقيق ويقلب حتى تتكون عجينة وترفع من على النار ثم يضاف البيض مع التقليب جيدا

* يوضع الخليط في كيس حلواني ويشكل في صينية بها ورقة زبدة

* يدهن الوجه ببياض بيض وتخبز في فرن حرارته 200 لمدة 20 دقيقة

* يصنع فتحة في البروفيترول من اسفل ويحشى بكريمة الفانيليا ويقدم في كاسات مع صوص الشيكولاتة

طريقة تحضير كريمة الفانيليا

* يوضع اللبن مع الكريمة على النار حتى يغلي

* يخفق صفار البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح لونه فاتح

* يضاف الدقيق والنشا ثم يضاف اللبن ويقلب جيدا ويعاد الخليط مرة اخرى على النار حتى يتماسك

* يرفع الخليط من على النار ويغطى بورق بلاستيك ويترك حتى يبرد تماما ثم يخلط مع الزبدة جيدا

طريقة تحضير صوص الشيكولاتة

* يوضع الماء مع السكر على النار حتى يغلي

* تضاف الشيكولاتة وتقلب ويرفع الصوص من على النار