طريقة عمل اللازانيا بدون نشويات للدايت بالمقادير وطريقة التحضير بالخطوات مع الصور ومعلومات عن الطبخه للشيف سالي فؤاد
كلمة لازانيا، التي في الأصل معناها قدر الطبخ، الآن تستعمل لوصف هذه الأكلة. بالرغم من أن الطبق أصله إيطالي إلا أن الكلمة نفسها لها أصول إغريقية معناها “قدر الطبخ”. العديد من الحضارات و لغاتهم استخدموا الكلمة في معناها الأصلي، و لكن بعد فترة ليس بطويلة أصبح الناس يستخدموا اللفظ لوصف هذه الأكلة.
ظهرت الوصفة لهذا الأكلة في أول كتاب للطبخ في إنجلترا الذي قاد إلى التفكير أن هذا الطبق أصله من بريطانيا. و لكن هذا الإدعاء مشكوك في أمره بسبب الاستخدام القديم لهذه الكلمة من قبل الرومان و غيرهم.
المقادير والمكونات: 8 حبات كوسة كبيرة 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس للعصاج: ربع كيلو لحمة مفرومة قليل الدسم 1 بصلة كبيرة مبشورة 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم 2 حبة طماطم مكعبات صغيرة 2 حبة فلفل ألوان أحمر مكعبات صغيرة صلصة طماطم 1 ملعقة كبيرة زعتر ملح و فلفل للبشامل: 1 لتر مرقة منزوعة الدسم 1 و نصف كوب لبن بدرة خالي الدسم 5 بيضات جوزة الطيب + ملح + فلفل بشرناعم جبنة جودة او فلامنك
طريقة التحضير والعمل للوصفه:
* قطعي الكوسة الى شرائح بالطول ثم شوحيها على الجهتين في طاسة حامية في معلقة زيت واحدة
* عصجي لحمة مفرومة بدون دهون مع بصلة كبيرة و ثوم في معلقة زيت عباد الشمس مع ملح و فلفل
* ثم ضعي طماطم مقطعة ثم الفلفل الأحمر و الصلصة و الزعتر واتركيها حتى تنضج
* في حلة أخري ضعي المرقة و الملح و جوزة الطيب و الفلفل و لبن البدرة حتى قبل الغليان
* اضربي البيض في وعاء اخر ثم ضيفي له المرقة الساخنة بالتدريج مع التقليب المستمر ثم أعيدي الخليط كله في حلة المرقة و اغليه مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام غليظ ثم ارفعيه من على النار
.
* . في قالب فرن رصي الكوسة و البشامل والصلصة طبقات مع رشة جبنة مبشورة على الوجه ثم يوضع بالفرن على 180 درجة حتى احمرار الوجه
