طريقة عمل البيض التركي

1 بصل مفروم فرماً ناعماً

1 طماطم مقطّعة إلى مكعبات

1 فلفل خضراء مقطّعة إلى مكعبات

زيت زيتون ملعقتان كبيرتان

بيض 4

ملح بحسب الرغبة

فلفل أسود ربع ملعقة صغيرة

1- نحمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة ونقلّب به البصل حتى يذبل.

2- نضيف الفليفلة والطماطم ونقلّب المكوّنات لحوالي 10 دقائق.

3- ننكّه بالملح والفلفل الأسود.

4- نحدث 4 فجوات في المزيج ونضع بيضة في كل فجوة.

5- نغطّي المقلاة ونتركها على نار هادئة حتى تنضج المكوّنات.