طريقة عمل الارز بالطماطم

المقادير والمكونات:
*تكفي 6 أشخاص*
3 كوب كبير أرز بسمتي
1 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* ملح (10 جرام)
5 كوب كبير ماء مغلي (1200 مل)
4 مكعبات مرقة دجاج ماجي
3 فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة * ملعقة شاي* فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة * ملعقة شاي* كركم
1 ملعقة صغيرة * ملعقة شاي* حبوب هيل
1 ملعقة صغيرة * ملعقة شاي* كمون
1 ملعقة صغيرة * ملعقة شاي* فلفل أسود
3 حبات طماطم مفرومة
2 حبة بصل مفروم
ربع كوب كبير سمن لين

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

نحضر وعاء كبير نضع فيه السمن ونتركه على نار متوسطة حتى يسيح ، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه في السمن حتى يذبل ويتشوح ويصبح لونه ذهبي ، ثم نتبله بالملح
نضيف الطماطم المفرومة ، والكركم ، والكزبرة ، والهيل ، للوعاء ونقلب حتى تذبل الطماطم وتندمج البهارات مع الخليط
نضيف الثوم المهروس ، والملح ، والكمون للوعاء ونقلب لمدة 5 دقائق حتى تمتزج كل المكونات
نضيف الماء المغلي ، ومكعبات مرقة الدجاج للوعاء مع التقليب ،ونترك الوعاء على النار لمدة 15 دقائق
نضيف الأرز المغسول والمصفى جيدًا للوعاء ، ونترك الأرز في الوعاء حتى يغلي ثم نخفض النار إلى نار هادئة ، ونترك الوعاء على النار لمدة ثلث حتى ينضج الأرز .
الآن طبق الأرز بالطماطم جاهز للتقديم بجانب الدجاج

سر نجاح تحضير الأرز بالطماطم :
كل كوب من الأرز البسمتي يحتاج حوالي كوب ونصف ماء
من الممكن استخدام الزيت بدلًا من السمن ، وحتى لا يتعجن الأرز لا نقلل من السمن أو الأرز
يجب غليان الماء والمرق قبل إضافة الأرز ، وبعد إضافة الأرز نخفض النار حتى ينضج الأرز ولا يحترق