طريقة عمل الارز البسمتي باللحم

المقادير والمكونات:

كيلو لحم مقطع مكعبات
2 طماطم مبشوره
3 بصله متوسطه مفرومه ناعم
5 فصوص ثوم مفروم ناعم
مكعب مرقه
0.5 معلقه صغيره كركم
ملح
0.5 معلقه صغيره بهارات كبسه
0.25 معلقه صغيره خلطه بهارات
0.25 معلقه حبهان بودر (هيل)
0.25 معلقه قرفه بودر
عود قرفه خشب
2 لمومي
4 معالق زيت
2 ونصف كوب ارز بسمتي
زبيب
لوز محمص
سوداني محمص

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

هنضع طنجره علي النار وبها الزيت اول ما يسخن ننزل بالبصل مع التقليب الي ان يزبل البصل ويبداء ياخذ لون

ننزل باللحمه لتأخذ صدمه مع التقليب المستمر الي ان تاخذ لون بني ننزل مكعب المرقه والثوم المفروم والطماطم المفرومه

ونقلبها ونتركها ٣ دقائق تاخذ غلوه ثم ننزل جميع البهارات ماعدا الملح ونضع اللومي والقرفه العيدان ونضع ماء ساخن ونغطي ونتركها الي ان تستوي ثلث تربع سوا وكلما نقصت المياه نزود بماء ساخن

وعندما تستوي اللحمه نضع الملح ونتركها تاخذ غلوه ثم نرفع اللحمه من الشوربه ونكون غسلين الارز ننزله مكان اللحمه ونزود الماء المناسب للارز ونترك الارز يشرب ماءه تماما ثم نضع اللحمه مره اخري ونقلبها

ونترك الطنجره علي نار هادئه تماما الي ان ينضج الأرز واللحمه تكمل سوها ثم نضعها بطبق التقديم ويزين بالزبيب والمكسرات