طريقة عمل أوزي باللحم المفروم

المقادير والمكونات:
عجينة الكلاج: عبوة (عجينة بقلاوة)
الأرز قصير الحبة: كوبان
سمن: 3 ملاعق كبيرة
لحم مفروم: 500 غراماً
الجزر: كوبان (مفروم)
البازلاء: كوبان
مرق: 3 اكواب
ملح: ملعقة صغيرة
بهار مشكل: ملعقة صغيرة
فلفل أسود: ملعقة صغيرة
فستق حلبي: نصف كوب (مقشّر)
لوز: نصف كوب (مقلي)
صنوبر: نصف كوب (مقلي)

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
إغسلي الأرز بالماء البارد لمرّات عدّة، ثمّ انقعيه لمدّة 30 دقيقة.
ضعي، في قدر متوسّطة الحجم، السمن على نار متوسطة. أضيفي اللحم، وقلّبي إلى أن يجفّ ماؤه. وأضيفي بعد ذلك الملح والفلفل الأسود والجزر والبازيلاء.
صفّي الأرز من ماء النقع. أضيفي الأرز، وقلّبي. أضيفي المرق، ودعيه يغلي بقوة إلى أن يتشرّبه الأرز. ثمّ، دعي الأرز على نار هادئة لمدّة 20 دقيقة، أو إلى أن ينضج الأرز. بعدها أضيفي اللوز والصنوبر.
ثبّتي الرفّ الشبكي في وسط الفرن، وسخّني الفرن حتّى درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ أحضري صينيّة واسعة وقصيرة الحافّة، وادهنيها بالسّمن.
أحضري طبقاً صغيراً لتشكيل العجينة. خذي رقاقةً من العجينة، اثنيها، وضعيها في الطبق، بحيث تكون أطراف العجينة خارج الطبق. خذي رقاقة ثانية، اثنيها، ثمّ ضعيها فوق الرقاقة الأولى.
املئي العجينة بالحشوة، واثني أطراف العجينة على الأرز لتغطّيه تماماً.
امسحي بفرشاة صغيرة العجينة بقليل من السمن، وضعيها في الصينيّة، ثمّ امسحي السّطح ببعض السّمن، وكرّري هذه العملية حتّى استهلاك الكميّة.
اخبزي الأوزي لمدّة 30 دقيقة، أو إلى أن تُصبح ذهبيّة اللون، ثمّ، قدّميها مباشرةً.