طريقة طبخ سيشوان بيف

طريقة طبخ سيشوان بيف بالمقادير وطريقة التحضير بالخطوات مع الصور

المكوّنات

لتتبيل اللحم:

لحم مقطع الى شرائح رفيعة – كيلوغرام

صلصة صويا – ملعقتان كبيرتان

نشاء ذرة – ملعقة كبيرة

خل ارز – ملعقة كبيرة

صلصة حارة – ملعقة صغيرة

زيت سمسم – ملعقة صغيرة

ثوم بودرة – نصف ملعقة صغيرة

زنجبيل بودرة – نصف ملعقة صغيرة

لتحضير الصلصة:

صلصة اويستر – 3 ملاعق كبيرة

صلصة صويا – ملعقتان كبيرتان

ماء – 3 ملاعق كبيرة

سكر اسمر – ملعقتان كبيرتان

خل ارز – ملعقة كبيرة

صلصة حارة – ملعقة كبيرة

زيت سمسم – ملعقة صغيرة

نشاء ذرة – ملعقة صغيرة

بهارات صينية مشكلة – نصف ملعقة صغيرة

الخضار:

فليفلة حمراء مقطعة الى شرائح – 1

بصل مقطع الى شرائح – 1

زنجبيل طازج مبشور – ملعقة صغيرة

ثوم مهروس – 3 فصوص

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

للتقديم:

سمسم محمص – بحسب الرغبة

بصل اخضر مفروم – بحسب الرغبة

طريقة العمل:

1- ضعي شرائح اللحم في وعاء، أضيفي إليها مكونات التتبيلة وقلّبي حتى تتغطى تماماً من كل الجهات. غطّي الوعاء وأدخليه الى الثلاجة لساعتين على الاقل.
2- أخلطي مكونات الصلصة حتى تتجانس واتركيها جانباً.
3- حمّي مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وقلّبي فيها شرائح اللحم حتى يتغيرّلونها من كل الجهات. إرفعي الشرائح من المقلاة.
4- في المقلاة نفسها، أضيفي القليل من الزيت وقلّبي فيه البصل والصوم والفليفلة والزنجبيل حتى يذبلا. أضيفي شرائح اللحم وقلّبي لحوالى 5 دقائق.
5- أسكبي الصلصة وقلّبي المكونات لـ5 دقائق اضافية على حرارة متوسطة حتى تسمك.
6- إرفعي القدر عن النار واسكبي المزيج في طبق التقديم. زيني الوجه بالسمسم والبصل الاخضر وقدّميه الى جانب الارز الابيض على سفرتك.