طريقة تحضير فطيرة الطماطم لمقبلات مميزة

المقادير والمكونات:
– مقادير الحشوة :
1-طماطم : 6 حبات (مقطعة أنصاف)
2-زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
3-طماطم : كوب وثلاثة ارباع الكوب (مهروسة)
4-معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
5-الثوم : 3 فصوص (مهروس)
6-سكر : ملعقة كبيرة
7-خل البلسمك : ملعقة كبيرة
8-ريحان : ملعقة صغيرة (مجفف)
9-أوريغانو : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
10-ملح : نصف ملعقة صغيرة
11-فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
12-طماطم : 2 حبة (مقطعة شرائح)

– خميرة : 2 ملعقة كبيرة
– ماء دافئ : كوب ونصف (جداً)
– سكر : 2 ملعقة كبيرة
– طحين : 3 أكواب ونصف
– ملح : 2 ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : ربع كوب

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
1-اخلطي الخميرة مع الماء الدافئ في كوب واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تذوب وتفور.
2-ضعي المزيج في وعاء الخفق وأضيفي السكر وزيت الزيتون واخفقي بالعجانة.
3-أضيفي الطحين والملح واعجني بالعجانة على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة طرية وناعمة وغير ملتصقة.
4-ادهني العجينة بالقليل من الزيت وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
5-سخني الفرن على حرارة 500 درجة.
6-بطني صينية دائرية بورق الزبدة وادهنيها بزيت الزيتون في فرشاة.
7-مدي العجينة في الصينية لسماكة متوسطة.
8-اصنعي تقوب بواسطة الشوكة في العجينة وغطي الصينية واتركيها لمدة 30 دقيقة ثم خففي حرارة الفرن لـ 425 درجة واخبزي العجين لمدة 15 دقيقة وازيليها من الفرن واتركيها لمدة 5 دقائق قبل وضع الحشو عليها.
9-لتحضير الحشو: وزعي الملح والفلفل على الطماطم الأنصاف وضعيها في صينية ووزعي زيت الزيتون عليها وأدخليها الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 45 دقيقة.
10-اخلطي معجون الطماطم مع السكر والثوم والطماطم المهروسة والأوريغانو والريحان في قدر على نار متوسطة حتى تمتزج المكونات.
11-اهرسي الطماطم المشوية في محضرة الطعام وأضيفيها لخليط الطماطم المطهو واتركي القدر على النار حتى يصبح كثيفاً.
12-وزعي الخليط على العجينة المشوية ووزعي الطماطم الشرائح على وجه الفطيرة وأدخليها الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى تتحمر وقدميها ساخنة.