طريقة تحضير الهريس الاماراتي باللحم

المقادير والمكونات:
قمح مجروش” يكون قد تم نقعه لمدة 120دقيقة أو أكثر، وتحدد الكمية طبقاً لعدد الأفراد التي سيتم تقديم الطعام إليهم”.
كيلو لحم أحمر مقطع، وبدون عظم.
4 لتر من المياه الساخنة.
حبة من البصل مقطعة على شكل مكعبات.
نصف فنجان زيت زيتون.
كمية مناسبة من الكمون المطحون.
رشة ملح بسيطة.

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
1-أحضرِ وعاء، وضعِ به البصل المُقطع، وأضيفِ إليه زيت الزيتون، ثم قمِ بتقليب البصل، واستمري في ذلك؛ حتى يتم تحميره.
2-ضعِ في الوعاء اللحمة المقطعة الحمراء، ثم قلبي زيت الزيتون والبصل بشكل جيد.
3-رشِ على المكونات السابقة الكمون، مع التحريك والتقليب بشكل مستمر.
4-قمِ بتقليب اللحم، وبعد ذلك ضعِ القمح المجروش، وتأكدِ أنه مصفى من المياه، ثم قلبِ وحركِ المكونات.
5-ضعِ 4 لتر مياه ساخنة ولابد من وضع كل هذه الكمية؛ لأن تلك الطعام يحتاج إلى أربعة ساعات من أجل الطبخ وتسويته بشكل جيد.
6-إذا وجدِ الخليط جاف أثناء الطبخ، عليكِ أن تضعِ المزيد من المياه.
7-نرفع غطاء الوعاء بعد أن يمر حوالي ساعتين ونصف من بدء الطبخ، ثم نرش على المكونات الملح حسب رغبة الأفراد، مع الأستمرار في التقليب.
8-أحضرِ مضرب الكيك، وأهرسِ به المزيج، ثم بعد ذلك نُخرج اللحم قبل الهرس لمن يريد أن يأكلها هكذا، أو تتركيها كما هي لمن يرغب في أن يتم هرسها.
9-ضع الغطاء مرة أخرى على القدر بعد أن يتم الهرس، واتركيه لمدة 90دقيقة؛ لكي يُكمل عملية الطبخ.
10-بعد الانتهاء من الطبخ، ضعِ الهريس بطبق التقديم.
11-يمكنك أن تزينِ الهريس بالسمن العربي، الليمون الأسود المطحون، أو وضع شرائح من البصل المحمر.