طريقة اعداد اكلير بكريمة الفراولة

المقادير والمكونات:
لتحضير العجينة:
زبدة غير مملحة – نصف كوب
ماء – كوب
دقيق – كوب
بيض – 4
ملح – رشّة
سكر – ملعقة صغيرة

لتحضير كريمة الفراولة:
فراولة مقطّعة إلى شرائح – 3 أكواب
كريمة خفق – كوبان
فانيليا – ملعقة صغيرة
سكر بودرة – نصف كوب

لتحضير التغليفة:
شوكولاتة بيضاء – 150 غرام

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة ثمّ أضيفي الماء.
3- ضعي الدقيق والملح والسكر ثمّ حرّكي بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكوّنات.
4- إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد لحوالى دقيقة.
5- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع التحريك بعد كل إضافة حتى تحصلي على مزيج متجانس.
6- غلّفي صينية فرن بورق زبدة ثمّ ضعي المزيج في كيس حلويات كبير وشكّلي أصابع إكلير طولها 7 سم تقريباً حتى ينتهي المزيج تاركة مسافة 3 سم بين القطعة والأخرى.
7- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة حتى يصبح وجه قطع الإكلير ذهبي اللون.
8- أخرجي الصينية من الفرن واتركي قطع الإكلير تبرد.
9- لتحضير كريمة الفراولة: أخلطي الفراولة في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج سلساً ثمّ أضيفي كريمة الخفق واخلطي على سرعة متوسطة.
10- أضيفي الفانيليا والسكر البودرة واخلطي حتى يشتد المزيج ويصبح كالكريمة.
11- قطّعي كل قطعة إكلير إلى نصفين بالطول ثمّ إدهني القليل من الكريمة داخل الجزء السفلي وغطيها بالنصف الآخر. أعيدي الكرّة حتى إنتهاء الكمية.
12- لتحضير التغليفة: ذوّبي الشوكولاتة على حمام مائي وغمّسي وجه كل قطعة إكلير بالشوكولاتة.
13- أتركي قطع الإكلير جانباً لحولى 10 دقائق ثمّ ضعيها في طبق التقديم.