اكلات ونصائح للطفل من سن سنة الي سنتين
البروتين (يحتاج الي أربعة من العناصر الآتية يوميا )
1\4 كوب من الحليب أو 1\2 كوب من الزبادي أو 3 ملاعق من الجبن أو بيضة أو30 جرامًا من السمك اللحوم أو الفراخ أو 1 1\2 ملعقة من زبدة الفول السوداني أو 30 جرامًا من المكرونة.
طريقة عمل كرات البطاطس بالدجاج
المقادير:
2 ثمرة بطاطس كبيرة مقشرة ومقطعة ½ كيلو (500 جم)
دجاج ملعقة كبيرة (12.5جم)
زبد ½
بصلة متوسطة مقطعة شرائح صغيرة
ثمرة كوسة متوسطة الحجم ومقطعة
ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون
2 ملعقة كيبرة (30 مل) حليب
جزرة متوسطة مقطعة
ملعقة كبيرة (15مل) صويا صوص
½ كوب (100 جم) عدس (اختياري)
2 بيضة مخفوقة
½ كوب (100 جم) جبن مبشور
¼ كوب (37.5 جم) بقسماط لزيادة سمك الخليط (حسب الضرورة)
كوب (150 جم) بقسماط للتغليف
كوب (150 جم) دقيق
¾ كوب (112.5 جم) أرز مطبوخ
الطريقة:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل وضع شرائح الخضروات والدجاج.
اسلقي البطاطا والبطاطس حتى تنضج جيدًا، واهرسيها مع الحليب والزبد واتركيها جانبًا.
شوّحي البصل والكوسة والجزر مع زيت الزيتون وصوص الصويا، وضعي عليها القليل من الملح.
ضعي البطاطا والبطاطس المهروسة والخضروات والعدس والأرز والبيض والجبن والدجاج معًا، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
(إذا شعرتِ بأن الخليط سائل أكثر من اللازم، أضيفي ربع كوب بقسماط لزيادة سمكه).
اصنعي الأشكال المحببة لطفلك من الخليط، وضعيها في الدقيق ثم البيض المخفوق ثم البقسماط، ثم ضعيها في صينية الخبز.
ضعيها في الفرن، واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
طريقة عمل الباستا باللحم المفروم
المقادير:
6 أكواب (1200 جم) مكرونة
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون
½ كيلو (500 جم) لحم بقري مفروم
بصلة مفرومة
2 فص ثوم مهروس
ثمرة جزر مقطعة شرائح صغيرة
ثمرة كوسة مقشرة ومقطعة
شرائح صغيرة عود كرفس مقطع شرائح صغيرة
2 ثمرة طماطم مهروسة
½3 كوب (700 جم) معجون طماطم
الطريقة:
في مقلاة، شوّحي اللحم المفروم في ملعقة زيت زيتون، حتى يأخذ اللون البني، وأخرجيه وضعيه جانبًا.
شوحي البصل في المقلاة نفسها لمدة دقيقتين، وأضيفي اللحم والثوم والجزر والكوسة والكرفس، واتركيه لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
أضيفي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم، ثم اتركي المكونات تنضج لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي المكرونة بعد سلقها.
زيني الطبق بجبن البارميزان (حسب الرغبة).
طريقة عمل كالزوني باللحم
المقادير:
½ كيلو (500 جم) لحم بقري مفروم (بيف)
عجينة كالزوني
½ كوب (100 جم) فلفل أخضر مقطع شرائح
4 ملاعق (60 مل) صلصة مع بصلة كبيرة مفرومة
½ ملعقة (2.5 جم) ورق زعتر مجفف
كوب (200 جم) من مزيج أنواع الجبن الإيطالي المبشور
ملعقة كبيرة (10 جم) دقيق
عجينة الكالزوني:
مقادير عجينة الكالزيوني:
كيس خميرة كوب (250 مل)
ماء
ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون
ملعقة صغيرة (5 جم) سكر
ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
2 ½ كوب (375 جم) دقيق
ملعقة صغيرة (5 جم) زيت زيتون
طريقة عمل عجينة الكالزوني:
في وعاء صغير، أذيبي الخميرة في الماء، ثم أضيفي السكر والملح.
أضيفي كوبًا من الدقيق، وقلبي ختى تمتزج المكونات.
اسكبي بقية الدقيق تدريجيًّا، حتى يتكون لديك عجين متماسك.
ضعي زيت الزيتون عليه، واعجني لمدة خمس دقائق، ثم اتركي العجين لمدة 40 دقيقة أو حتى يخمر ويتضاعف حجمه.
الطريقة:
شوّحي البيف مع الفلفل الأخضر على درجة حرارة متوسطة من 8 إلى 10 دقائق، ثم أضيفي التوابل المفضلة إليكِ.
قلبي الخليط مع إضافة الطماطم والزعتر، واستمري في الطهي من 5 إلى 7 دقائق أو إلى أن يتبخر السائل. أضيفي الجبن، واتركي الخليط جانبًا.
بطني صينية الخبز بالدقيق، ثم افردي عجينة الكالزوني واحشيها بالبيف، واتركي مسافة صغيرة عند الأطراف دون حشو، واطوي العجينة وأغلقيها من الأطراف.
ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية من 15 إلى 20 دقيقة.
طريقة عمل الدجاج مع الخضار
المقادير:
دجاجة (الحجم حسب عدد الأفراد)
3 ملاعق (45 مل) صوص ليمون وروزماري
ملح وفلفل وتوابل (بحسب الرغبة)
خضروات بحسب الرغبة (كوسة وجزرة وثمرة بطاطس وفاصوليا خضراء)
الطريقة:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ضعي صوص الليمون والروزماري على الدجاج، ثم التتبيلة المفضلة لديك.
ضعي الخضروات في الكيس الحراري أولًا ثم الدجاج، واصنعي ثقبًا أعلى العقدة في الكيس.
اتركي الدجاج حتى ينضج، وراعي أن النصف كيلو من الدجاج يستغرق 22 دقيقة.
اتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي، وقدميها مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل كرات الدجاج المقلية
المقادير:
½ كيلو (500 جم) صدور دجاج مفرومة
تشكيلة خضار حسب الرغبة (كوسة,جزر,بسلة.بروكلي,خرشوف,سبانخ)
كوب (150 جم) بقسماط
2 بيضة مخفوقة
2 ملعقة صغيرة (10 جم) كمون
2 فص ثوم
4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت زيتون
الطريقة:
في وعاء كبير، ضعي الدجاج والخضار
افرميهم في الكبة ثم ضعيهم
في خليط البقسماط والبيض والكمون ومرقة الدجاج والثوم، وقلبي جيدًا.
اصنعي كرات من المزيج.
سخني الزيت، واقلي كرات الدجاج على درجة حرارة متوسطة.
(تستغرق تقريبًا من 3 إلى 5 دقائق).
الكالسيوم ( أربعة من العناصر الاتية يوميا) 3\4 كوب من الحليب أو 1\2 كوب من الزبادي أو 30 جرامًا من الجبن الشيدر أو 120 جرامًا من عصير البرتقال المضاف اليه الكالسيوم أو 50 جرامًا من جبنة كاملة الدسم.
فيتامين سي(ج)(عنصرين من العناصر الأتية – أربعة في حالة المرض ) 1\2 برتقالة صغيرة الحجم أو 1\4 جريب فروت أو 1\4 كوب من حبات الفراولة أو 1\8 ثمرة كانتلوب أو 1\2 كوب من البرتقال أو 1\4 ثمرة جوافة أو 1\3 ثمرة مانجو أو 1\4 كوب من البروكلي أو ثمرة طماطم أو 1\2 كوب من الخضار الأخضر المطبوخ.
الخضروات و الفاكهة (عنصرين من العناصر الأتية )
ثمرة خوخ أو 1\2ثمرة كانتلوب أو 1\8ثمرة مانجو أو 1\2 كوب من البروكلي المطبوخ أو 3\4 كوب من البسلة أو 1\4 كوب من الجزر أو ملعقة كبيرة من البطاطس المطبوخة أو ثمرة طماطم أو 1\2 تفاحة أو كمثرى أو موزة كبيرة أو 1\3 كوب من الكريز أو العنب أو ثمرة تين أو 1\4 كوب من المشروم أو 1\2 كوب من الذرة. الكربوهيدرات و الحبوب الكاملة (6 عناصر من العناصر الاتية يوميا) 1\2 قطعة من الخبز أو 1\4 المافين أو 2-3 من البسكويت أو 1\4 كوب من الأرز أو 15 جرامًا من المكرونة أو 1\2 طبق من السيرلاك أو 1\4 كوب من العدس أو الفول أو الكلاوي.
المأكولات الغنية بالدهون ( 5عناصر في السنة الثانية و الي 8 عناصر في السنة الثالثة) 1\2 ملعقة من الزيوت مثل زيت الزيتون و زيت الذرة أو الزبدة أو المايونيز أو 1 1\2 من الكريم أو ملعقة من زبدة الفول السوداني أو بيضة أو 3\4 كوب من الزبادي أو 1\2 كوب من الأيس كريم أو ٥٠ جرامًا من اللحوم أو اللحم الضاني أو 100 جرام من لحم الفراخ الداكن أو 90 جرامًا من سمك السالمون أو 1\2 شريحة من البيتزا أو10 أصابع بطاطس مقلية أو 2 من الناجتس أو 1\3 كوب من سلطة التونة.
السوائل (من 4الي 6 أكواب من السوائل يوميا ) أكواب من العصير الفواكه المخففة بالمياه مثالية، بالإضافة إلي عصير الخصروات والشوربة واللبن والمياه الفوارة والمياه العادية.
منع الملح الزائد في أكل طفلك من الصغر يجعله يعتاد علي كميات المناسبة من الأملاح و يكون أقل عرضه لمشاكل صحية مستقبلية بسبب الملح الزائد.
الصوديوم موجود في الألبان والزبادي والبيض والجزر و هناك اطعمة مضاف اليها الملح مثل الخبز والجبن.
كل ما يحتاجه من أملاح يأخذه بشكل يومي في وجباته الغذائية لذا قللي علي قدر الإمكان استهلاكك من الملح في الطعام و حدي من الأطعمة المشبعة بالملح مثل بطاطس الشيبسي والفشار والمخلل والبسكويت المملح.
الأطعمة الغنية بالحديد اللحوم أو المخبوزات المصنوعة من الصويا أو البازلاء و الفول او الكبدة أو السبانخ.
يمتص الحديد بشكل أفضل إذا أخذ مع فيتامين سي.
افكار صور اطباق للتزين للاطفال
