طريقة عمل عجينة السينابون الهشة بالمقادير و طريقة التحضير مع الخطوات و الصور
المقادير والمكونات:
لتحضير العجينة:
كوب من اللبن الدافيء الكامل الدسم
ثلثا كوب من السكر البودرة
ملعقة ونصف كبيرة خميرة فورية
ملعقة ونصف كبيرة من الزبد بحرارة الغرفة
بيضتان
نصف ملعقة صغيرة من الملح
4 أكواب من الدقيق.
لتحضير الحشو:
6 ملاعق كبيرة من الزبد على درجة حرارة الغرفة
نصف كوب سكر بودرة
ملعقة ونصف كبيرة من القرفة.
لتحضير الغلاف:
ربع كوب من الجبن الكريمي على درجة حرارة الغرفة.
كوب وربع سكر بودرة.
3 ملاعق كبيرة حليب.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير والعمل للوصفه:
1-يتم فرك الخميرة الفورية مع اللبن والسكر حتى الذوبان ثم تترك جانبا لمدة 10 دقائق.
2-نأخذ الخليط ونضعه في العجانة يخلط جيدا ثم نقوم بإضافة الزبد ثم البيض واحدة بعد الأخرى مع اختبار صلاحيتها بالطبع قبل إضافتها إلي الخليط.
3-نقوم بإضافة الملح ثم نقوم بإضافة الدقيق تدريجيا مع تشغيل العجانة للحصول على اكبر قدر من المزج.
4-نأخذ العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونقوم بدعكها بالأيدي جيدا للحصول على عجينة متجانسة تماما.
5-ندهن وعاء بالزيت النباتي ونضع العجينة فيه ونقوم بتغطيتها بكيس ونغلق الإناء جيدا بالكيس حوله لضمان التخمر الجيد.
6-نترك العجينة للخمر في مكان دا فيء لمدة الساعتين دون فتح الغطاء حتى يتضاعف حجمها.
7-يتم تحضير صينية فرن ودهنها بالزبد أو بالزيت النباتي ووضع ورق الزبدة لرص قطع السينابون بها بعد ذلك.
8-نقوم بفرد العجينة على سطح مستوٍ بحيث تغطي مساحة الصينية كلها بالتساوي.
9-بفرد زبدة الحشوة على كل سطح العجينة.
10-يمزج السكر مع القرفة جيدا وترش بالتساوي لتغطية كل السطح.
11-تلف العجينة على هيئة اسطوانه متجانسة ثم نقوم بتقطيع الأسطوانة إلى 12 رول .
12-نقوم برص الرولز في الصينية المجهزة سابقاَ ثم نضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات مع تغطيتها بورق الفويل (الألومنيوم).
13-نخرج الصينية من الثلاجة ثم نتركها في مكان دافيء ثانية لمدة ساعة ونصف.
14-بعد الساعة ونصف في المكان الدافيء نكون قد قمنا بتسخين الفرن قبلا ب10 دقائق استعداداً لخبز الوحدات.
15-يتم ترك وحدات السينابون في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تأخذ الوحدات اللون الذهبي الجميل.
لتحضير زينة الغلاف:
1-نقوم بخفق الجبن الكريمي مع الفانيليا مع السكر بودرة مع الحليب خفقاً جيدا للحصول على قوام متجانس ثم نقوم بتزيين الوحدات به عن طريق صبه فوق الوحدات بطريقة جميلة وتركها فترة لثبات الزينة فوق الوحدات.
2-ثم يتم تقديمها مع الشاي أو القهوة أو الشاي بلبن للصغار.