طريقة اعداد الدجاج بحبوب الفلفل مع الليمون والسبانخ

المقادير والمكونات:
لتتبيل الدجاج:
صدور الدجاج
خردل
ملح و فلفل أسود
إكليل الجبل طازج

لتحضير الصوص:
زيت زيتون
2 حص ثوم
1 حبة كراث
سبانخ
1 ملعقة كبيرة خردل
1 ملعقة كبيرة عصير عنب
2/1 كوب مرق الدجاج

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
1-سخني الفرن على 350 درجة.
2-ادهني ملعقة كبيرة من الخردل فوق الدجاج من جميع الجهات. رشي الدجاج بالفلفل، الروزماري والملح حسب الذوق، اضغطي الدجاج برفق كي تلتصق به التوابل.
3-سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة -عالية. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت. أضيفي الدجاج ثم اطهيه جيداً حتى يصبح لونه بنياً – ذهبياً، لمدة 6 دقائق، واقلبي الدجاج مرة واحدة خلال هذه المدة.
4-انقلي الدجاج إلى صينية الفرن (اتركي المقلاة جانباً للصوص)؛ اخبزي الدجاج حتى ينضج، لمدة 10 دقائق.
5-خلال هذا الوقت، أضيفي الكراث إلى المقلاة. اطهيه على نار متوسطة – عالية حتى يلين.
6-ارفعي المقلاة عن النار ثم أضيفي عصير العنب، أعيدي المقلاة إلى النار ثم تخلصي من أي قطع بنية اللون.
7-أضيفي المرق واتركي المزيج يغلي حتى يصبح ثخين القوام قليلاً لمدة دقيقتين. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخردل والبقدونس للمقلاة وقلبي جيداً.
8-سخني الملعقة المتبقية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة -عالية. أضيفي الثوم وقلبيه جيداً. حمريه لمدة 30 ثانية.
9-أضيفي السبانخ ثم تبليها بالملح واستمري في الطهي حتى تذبل ، أضيفي بشر الليمون واخلطيه جيداً مع السبانخ.
10-قطعي الدجاج ووزعي فوقه صوص الكراث.
12-قدميه مع السبانخ.