طريقة تحضير الثريد الاماراتي

المقادير والمكونات:
كيلو جرام لحم ويتم تقطيعه إلى مكعبات ذات حجم متوسط.
6 أكواب مياه.
4حبات مفرومة من الطماطم.
ملعقة كاري صغيرة.
4 حبات من البصل مفروم.
حبتان من اللومي “الليمون الأسود، أو الأصفر المجفف”.
ملعقة حبهان صغيرة ومطحونة.
قرنان فلفل أخضر حار.
ملعقة فلفل أسود صغيرة.
3 فصوص من الثوم مفرومين.
5 رقاقات من العجين الجاف.
3 مكعبات من مرقة الدجاج.
ملعقة من زيت الذرة كبيرة.
1/2ملعقة شطة صغيرة.
ملعقة من البهار المخلوط كبير.
حبتان من البطاطس كبيرتان، ويتم تقطيعهم لمكعبات ذات حجم كبير.
معلقة قرفة مطحونة صغيرة.
4 حبات كوسة يتم تقطيعها إلى أنصاف.
ملعقة كركم صغيرة.
حبة جزر مقطعة لأربعة أجزاء.
ملعقة كزبرة صغيرة مجففة، ومطحونة.
1/4 كوب كزبرة طازجة، ومفرومة.
ملح حسب الرغية.

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
1-احضرِ وعاء عميق، وضعِ بداخله اللحم، وكمية كبيرة من المياه، ثم بعد ذلك ارفعيه على النار.
2-ستجدِ طبقة رغوية على سطح المياه أزيليها بعد أن تتأكدِ من أن اللحم قد تم غليه.
3-اتركي اللحم لمدة 60دقيقة كاملة على درجة حرارة متوسطة؛ حتى ينضج بشكل تام.
4-بعد ذلك اخرجِ اللحم من الوعاء، واحتفظِ به جانباً بالمرق.
5-ضعِ البصل بوعاء حجمه متوسط، ثم ارفعيه على النار، وضعِ فوقه الزيت.
6-قمِ بتقليب البصل بشكل جيد، حتى يتغير لونه، ويذبل.
7-ضعِ بعد ذلك الثوم، وقلبي مرة أخرى، وضيفِ الجزر، والطماطم، والفلفل الحار، والبطاطس، والبهارات، واستمري في تقليب الخضار مع بعضه البعض؛ حتى يمتزج مع بعضه.
8-قمِ بتقطيع حبات اللومي إلى نصفين، وضعيهم مع المزيج، واستمري في التقليب لكي يأخذ الخضار النكهة الخاصة باللومي.
9-ثم ضيفِ اللحم، وقلبيه قليلاً مع المقادير الأخرى، ثم ضيفِ لهم المرقة.
10-اتركِ المكونات تغلي على النار، حتى تنضج وتكون لينة.
11-بعد ذلك ضعِ الكزبرة الطازجة، والكوسة.
12-اخرجِ الخضار واللحم من الوعاء، وضعيهم في طبق عميق خاص بالتقديم.
13-اتركِ المرقة لكي تغلي على النار.
14-ضيفِ إليها رقاقتين من العجين، واتركيهم حتى يصبحوا ذات شكل لين.
15-بعد ذلك اخرجيهم وضعيهم بطبق نظيف.
16-كرري تلك العملية حتى تنتهي من الكمية الخاصة بالرقائق.
17-ضعِ فوق الخضار تلك الرقائق، ثم بعد ذلك ضيفِ المرقة، وشربِ بها الثريد.
18-قدمي الثريد ساخناً إلى أسرتك، أو ضيوفك