طريقة عمل شوربة الجمبرى المقشر بالكريمة

المقادير و المكونات:
جمبري حجم صغير مقشّر ومنظّف، مسلوق نصف سلقة – 900 غرام

كراث مقطّع إلى شرائح – 4

زيت زيتون – ربع كوب + ملعقتان كبيرتان

ثوم – فصّان

فلفل أحمر حار – ربع ملعقة صغيرة

مرق سمك – 8 أكواب

زبدة – نصف كوب

دقيق – نصف كوب

كريمة طبخ – 4 أكواب

معجون طماطم – كوب

ملح – ملعقة كبيرة

فلفل أسود – نصف ملعقة كبيرة

للتقديم:

ليمون حامض، مقطّع إلى شرائح – 4

جمبري حجم صغير مقشّر ومنظّف، مسلوق نصف سلقة – 100 غرام

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
1- سخّني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي الكراث وقلّبيه لـ5 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة.
2- أضيفي الفلفل الأحمر الحار والجمبري. قلّبي المزيج حتى ينضج الجمبري أي لـ3 دقائق.
3- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد المزيج قليلاً. اطحني المزيج في محضر الطعام.
4- في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثمّ اضيفي الدقيق وحرّكي المكونات لدقيقة. أضيفي كريمة الطبخ تدريجياً وحرّكي جيداً حتى يكثف المزيج.
5- إستمري بالتحريك، ثمّ أضيفي مزيج الروبيان المطحون، المرق، معجون الطماطم، الملح والفلفل الأسود. عندما يتجانس المزيج، أطفئي النار.
6- وزّعي الشوربة في كاسات التقديم. زيّني بالجمبري المسلوق.
7- قدّمي الشوربة إلى جانب شرائح الليمون الحامض.