طريقة عمل كيكة موس الشوكولاتة

طريقة عمل كيكة موس الشوكولاتة مع شرح وصفة الكيك بالفيديو والشرح

المقاديروالمكونات:

ثلث كوب كاكاو
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة نشا
3 بياض بيض
نصف كوب سكر
5 صفار بيض
50 جرام زبدة مذابة
موس الشيكولاتة
400 جرام شيكولاتة داكنة مذابة
2 بيضة
6 صفار بيض
ثلثى كوب سكر
3 ملعقة كبيرة ماء
2 كوب كريمة مخفوقة
شيكولاتة
للتزين
كاكاو
للتزين
الشربات
ربع كوب سكر
3 ملعقة كبيرة كاكاو
ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
ثلث كوب ماء

طريقة التحضير

• يخفق الصفار مع نصف كمية السكر في العجان
• يقلب الدقيق والكاكاو والنشا برفق مع الصفار ثم يضاف المارينج ويقلبوا برفق
• نضيف الزبدة المذابة تدريجيا حتي يتجانس الخليط ثم تفرد الكيك الي سمك رفيع علي صينية الخبز
• تدخل الفرن علي درجة حرارة 160 لمدة 15 دقيقة ثم تقطع وتنقل في قالب وفوقها موس الشوكولاتة وتسقى بالشربات

موس الشيكولاتة

• يخفق الصفار والبيض ويغلى الماء و السكر حتي يصل الشراب الي 118 درجة
• يصب فوق الصفار مع الخفق المستمر حتي يتضاعف حجمه
• تقلب الشيكولاتة المذابة مع خليط البيض والكريمة المخفوقة
• يصب الموس في القالب فوق الكيك ويبرد في الثلاجة حتى يتماسك تماما
• تنقل كيكة الموس الى طبق التقديم وتزين بالشيكولاتة والكاكاو ثم تقدم

الشربات

• يوضع الماء مع السكر والقهوة والكاكاو على النار حتى يغلي