افكار اكلات للشتاء بالمقادير وطريقة التحضير بالخطوات هناك 10 اكلات شتوية تجعلك تشعر بالدفء
1-شوربة الخضار بالدجاج:
المكونات:
4 حبة كوسة.
كوب فاصوليا خضراء.
كوب بازلاء
2 حبة جزر .
1 بطاطس.
مرقة دجاج أو لحم.
1 بصله.
ملح و فلفل أسود.
ربع ملعقة سمنه صغيره.
طريقة التحضير:
أولاً نقوم بتقطيع الخضار كالجزر و الكوسة و البطاطس الي مكعبات صغيره.
غسل جميع المكونات السابقه جيداً.
في حله علي نار هادئة نقوم بتقطيع البصل شرائح رفيعه مع السمنه و نتركهم قليلاً.
ثم نضع الخضار و الملح و الفلفل الأسود نتركهم حوالي ربع ساعه علي نار هادئة بدون مرقة.
ثم نضع مرقة الدجاج علي الخضار و نتركها حتي تمام الغليان.
تُصب في أطباق التقديم.
2-الأرز المعمر:
المكونات:
لتر من الحليب.
2 كوب من الأرز.
ملح و فلفل أسود.
ملعقتين قشطة.
ملعقة زبدة.
كوب مرقة دجاج.
دجاج مقطع شرائح و مسلوق.
طريقة التحضير:
أولاً نقوم بنقع الأرز قليلاً.
ثانياً نحضر طاجن و نقوم بدهنه بالزبدة و نضع طبقة من الأرز و طبقه الدجاج ثم طبقه من الأرز.
نضع المرقة و الملح و الفلفل و نقلب بهدوء.
ثم نضع الحليب و علي وش الطاجن نضع ملعقتين القشطة و نغطي الطاجن و يدخل الفرن علي حراره 180 حتي تمام النضج.
3-صينية القرنبيط و البروكلي:
المكونات:
6 زهرة قرنبيط.
4 زهرة بروكلي.
كوبين عصير طماطم.
1 بصلة.
2 فص ثوم مهروسين.
مياه للسلق.
ملح و فلفل أسود.
ملعقة زبدة.
طريقة التحضير:
أولاً يتم سلق البروكلي و القرنبيط في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
في صنية علي نار هادئة نضع ملعقة الزبدة ثم فصين الثوم ثم البصل المفروم.
نضع البروكلي و القرنبيط و عليهم الملح و الفلفل الأسود مع التشويح قليلاً.
نسكب عصير الطماطم في الصنيه و نتركهم حتي تمام الغليان.
ثم نضع الصينية بالفرن علي حراره 180 لمدة ربع ساعه.
و فتح الشواية حتي تأخذ اللون الذهبي.
4-محشي الكرنب
المكونات:
ورق كرنب مسلوق.
كوب و نصف من الأرز.
خضار( شبت و كسبرة) مقطعين قطع صغيره.
بصلة مقطعة قطع صغيره.
كوب عصير طماطم.
مرقة دجاج.
طريقة التحضير:
نضع جميع المكونات السابقه في وعاء سوياً بدون تسبيك الطماطم ( الأرز و الخضار و البصل و الطماطم و الملح و الفلفل).
نحضر ورقات الكرنب و نقوم بوضع الخلطة بداخله و لفه جيداً و رصة بالحله.
عقب الإنتهاء من الحشو علي نار عاليه نضع محشي الكرنب و نضع عليه مرقة الدجاج حتي تغطيه تماماً.
حين نشفان المرقة يتم تهدئة النار علي الكرنب حتي تمام التسوية.
5-شوربة الشوفان:
المكونات:
نصف كوب من الشوفان.
1 بصله مفرومه.
3 كوب مرقة دجاج.
ملح و فلفل أسود.
قطع دجاج مكعبه مسلوقة.
كوب كريمه طهي.
ملعقة صغيره من صلصله البيستو.
ملعقة زبدة.
طريقة التحضير:
في إناء علي النار نضع الزبدة و البصل المفروم و نتركهم قليلاً.
نصب مرقه الدجاج في الإناء و نتركها حتي تغلي.
ثانياً نقوم بوضع الشوفان و نتركه قليلاً مع التقليب ثم نضع صلصلة البيستو.
و أخيراً نضع مكعبات الدجاج مع التقليب ثم كريمه الطهي و نتركهم دقيقتين علي النار.
6-شوربة البروكلي:
المكونات:
قطع من زهرات البروكلي مقطعة صغيره.
نصف كوب كريمه طهي.
2 فص ثوم مهروس.
1 بصله مفرومة.
ملعقة كبيرة زبدة.
2 كوب ماء.
4 كوب مرقة دقاق.
ملح و فلفل أسود.
عود كرفس.
طريقة التحضير:
في اناء علي النار نضع الزبدة مع الثوم ثم نضع البصل و الكرفس.
نقوم بتشويح قطع البروكلي مع الملح و الفلفل الاسود.
ثم نضع الماء و المرقة و نترك الخليط يغلي حتي تمام تسوية البروكلي.
ليصبح القوام ناعم و أفضل يتم خلط المكونات بالضرب أو الهاند بلايندر.
ثم نضيف الكريمة و نتركه قليلاً مع التقليب.
يمكن تناولها بجانب الخبز أو قطع الدجاج المشوية كوجبه صحية متكامله.
7-البطاطا الحلوة:
المكونات:
أي عدد من البطاطا.
طريقة التحضير:
الطريقة الأولي: يتم غسل البطاطا جيداً ووضعها بالفرن حتي تمام الشوي.
الطريقة الثانية: في صينية علي البوتوجاز توضع البطاطا المغسوله و يتم عمل فتحتات بها مع تجهيز محلول به ماء و سكر و قرفه.
يتم رش المحلول علي البطاطا و نغطيها بورق فويل و نتركها حتي تمام التسوية.
8-السمك المشوي:
المكونات:
كيلو من السمك.
رده
تتبيله( ملح، ليمون، فلفل أخضر ، شطة، ثوم).
طريقة التحضير:
يتم غسيل السمك جيداً ثم يوضع بالردة حتي تغمره تماماً و يتم وضعه في صينيه علي البوتوجاز.
حتي تمام الشوي و في النهاية يتم رش التتبيله عليه التي تم ضربها جيداً بالخلاط.
9- شوربة العدس
المكونات:
كوب من العدس الأصفر المغسول.
1 حبة طماطم.
1 بصله.
4 حبة جزر.
4 فصوص ثوم مهروسين.
1 حبة كوسه.
1 حبة بطاطس.
ملح و فلفل أسود و كمون و شطة و ليمون.
نص كوب شعرية متحمرة في السمن البلدي.
طريقة التحضير:
في حله علي النار نضع العدس و شرائح الطماطم و الجزر و الكوسة و البطاطس و الثوم و التوابل و كمية من الماء.
نترك الخليط علي النار حتي تمام التسوية.
بالمضرب الكهربائي أو الهاند بلايندر يتم ضرب جميع المكونات جيداً حتي تصبح سائله بدون تكتلات.
نضع علي الشوربة الشعرية المتحمره في السمن البلدي و نتركها تغلي لمدة 3 دقائق فقط ثم نضفي النار و نغطي عليها لمدة ربع ساعة ثم تقدم في أطباق.
10-حلى الشعيرية الباكستانية والسميد
شعيرية كيس
حليب سائل 4 أكواب
فانيليا ملعقة صغيرة
سميد كوب
سكر نصف كوب
فستق حلبي مفروم – للتزيين
طريقة التحضير
1
في مقلاة نضع الشعيرية ونتركها حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي.
2
لتحضير طبقة القشطة، في قدر نسكب الحليب السائل. نضع القدر على النار ثمّ نضيف الفانيليا، السميد، السكر ونحرّك جيداً حتى يذوب السكر والسميد.
3
نترك الخليط على النار حتى يثقل قوامه وتصبح القشطة جاهزة.
4
نسكب القشطة في صينية بايركس ونوزّعها جيداَ ثمّ نضيف الشعيرية على الوجه.
5
نزين بالفستق الحلبي.
6
ندخل الصينية إلى الثلاجة حتى يبرد الحلى تماماً قبل تقديمه.
