طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل المصرية

المقادير والمكونات:

معكرونة بيني- 450 غرام

لحم مفروم- 800 غرام

بصل مفروم- 1

ثوم مهروس- فصان

قرفة مطحونة- ملعقة صغيرة

طماطم مهروسة- 226 غرام

معجون طماطم- ملعقة كبيرة

جبن بارميزان مبشور- ربع كوب

حليب- 8 أكواب

زبدة- 6 ملاعق كبيرة

دقيق- 6 ملاعق كبيرة

ملح- رشة

فلفل أسود- رشة

حبهان- رشة

فلفل أبيض- رشة

بهارات مشكلة- رشة

جبن موزاريلا مبشور- نصف كوب

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

1- أسلقي المعكرونة في قدر من الماء المغلي والمملح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة ثم صفيها جانباً.
2- سخني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل والثوم ثم قلبي حتى تذبل المكونات.
3- زيدي اللحم ثم اتركي الخليط على النار مع التحريك من وقت الى آخر حتى ينضج جيداً.
4- زيدي الطماطم المهروسة، معجون الطماطم، القرفة، الملح، الفلفل الاسود والبهارات المشكلة.
5- حركي المكونات حتى تتجانس ثم اتركيها لتغلي وتحصلي على قوام متماسك.
7- لتحضير البشاميل، ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم زيدي الدقيق مع التحريك بسرعة لتحصلي على قوام كريمي.
8- أسكبي الحليب ثم نكهي بالملح، الفلفل الابيض، الفلفل الاسود والحبهان.
9- حركي الخليط جيداً حتى يغلي وتشتد الصلصة، ابعديها عن النار واتركيها جانباً.
10- وزعي نصف كمية المعكرونة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة، اضيفي فوقها خليط اللحم.
11- وزعي بعدها ما تبقى من المعكرونة، اسكبي صلصة البشاميل ثم انثري جبن الموزاريلا ثم جبن البارميزان.
12- أدخلي صينية المعكرونة الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج قبل التقديم.