طريقة عمل يخنة البطاطا

المقادير والمكونات:

1 كيلو بطاطس مقطعة مكعبات
½ كيلو لحمة مقطعة مكعبات
2 حبة بصل مفروم
3 فص ثوم مهروس
1 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعمة
1 ½ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
ملح حسب الذوق
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 عود قرفة
4 حبات قرنفل
4 حبات هيل
5 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ¼ لتر مرق لحمة
زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

نضع القليل من الزيت في قدر عميق ونقلي فيه البصل والثوم حتى يصبح طرياً ثم نضيف اللحمة والبهارات ونحرك لمدة دقيقتين .
نسكب المرق فوق المكونات ونغطي القدر ونتركه يغلي ثم نخفف النار ونترك اللحمة تنضج على نار هادئة لحوالي 35-40 دقيقة .
نحمي زيت نباتي ونقلي فيه البطاطس ثم نصفيها جيداً ونضعها فوق اللحمة .
نضيف معجون الطماطم والكزبرة الخضراء ونحرك المكونات حتى تمتزج جيداً ثم نترك المكونات تغلي لمدة 15-20 دقيقة وبذلك تصبح يخنة البطاطا باللحم جاهزة للتقديم .