طريقة عمل كباب الدجاج

المقادير والمكونات:

1 كيلو صدور دجاج.
1 بصلة متوسطة.
1/2 كوب بقدونس مفروم.
5 فص ثوم.
1/2 علبة زبادي.
50 جرام زبدة مذابة.
1/4 كوب دقيق ذرة أصفر.
1 معلقة صغيرة حبهان بودر.
1 معلقة صغيرة بابريكا.
1 معلقة صغيرة كزبرة.
1 معلقة صغيرة فلفل اسود.
1معلقة صغيرة مسطردة.
1/2 معلقة صغيرة كركم.

لتشكيل الكباب:

1/2 كوب ماء.
1 معلقة صغيرة ملح.
1معلقةكبيرة عصير ليمون.
1/2 معلقة صغيرة فلفل اسود.
2 معلقة كبيرة زيت.
2 معلقة كبيرة كاتشب.

التقديم:
بصل شرايح مع بقدونس.

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

نحضر الكبة ثم نضع بها البقدونس والبصل والزبادي وجميع التوابل ما عدا الملح ونخلط جيدا حتى يصبح الخليط ناعما، ثم نضع نصف كمية الخليط جانبا ونبدأ بوضع قطع الدجاج ونشغل الكبة حتى تختلط الفراخ ثم نضيف الخليط ملعقة ملعقة من التوابل والبقدونس والبصل، بعد أن تتشكل العجينة معنا والخليط يضرب نضع قطعة زبدة حتى يصبح ناعما ثم نضعه في بوله ونضع عليه ملعقة كبيرة من الملح ونقلب جيدا ونحضر بوله أخري نضع بها تتبيله التشكيل، ثم نشكل الكباب على عيدان الشيش أو الأسياخ ونضعهم في صاج غير مدهون لان خليط الكباب به زبده ويدهن بخليط به زيت، ثم نبدأ بدهن الكباب بخليط التشكيل، الزيت و الكاتشب والملح والفل الأسود وعصير الليمون، وندخل الفرن مشغل مسبقا على ١٨٠ درجه حتى يصل للنضج ونشغل الشواية لمدة خمس دقائق حتى يأخذ لون الشواء المطلوب
ويقدم مع بصل شرائح مقلب برشة من السماق مع البقدونس.