طريقة عمل الفلافل

المقادير والمكونات:
(العجينه)
1 كيلو فول مدشوش منقوع فى ماء لمدة يوم كامل
200 جم بصل اخضر
200 جم بصل احمر
200 جم كرات
100 جم بقدونس
100 جم شبت
50 جم ثوم
100 جم لباب خبز
10 جم ملح
10 جم فلفل
10 جم كسبرة ناشف
5 جم بيكربونات الصوديوم
50 جم كسبراء خضراء
(الحشو)
25 مل زيت نباتى
100 جم فلفل اخضر
100 جم بصل مبشور
25 جم كسبرة
5 جم ملح
5 جم فلفل
( طعميه اسبايسى)
100 جم بصل مبشور
25 جم ثوم مهروس
50 جم فلفل حار
5 جم ملح
5 جم شطه
( طعميه سمقيه )
100 جم بصل مبشور
25 جم سماق
5 جم ملح
5 جم فلفل
1 لتر زيت للقلى
سمسم

طريقة التحضير والعمل للوصفه:

فى الكبه نضيف الفول المدشوش بعد مانغسلها ونصفى من الميه والكرات والبقدونس والبصل الاحمر والاخضر والشبت والكسبرة والثوم وبيكربونات وملح وفلفل ولباب الخبز (يكون مندى بشويه ماء علشان يكون طرى شويه) ونخفقهم مع بعض لحد ما تكون عجينه طعميه
( للعمل الحشو)
فى بوله نضيف الزيت وفلفل وبصل وكسبرة وملح وفلفل ونقلبهم مع بعض كويس
للحشو الاسبايسى فى بوله نخلط البصل و الثوم و الفلفل ولمح وشطه ونقلبهم مع بعض كويس
للحشو السمقيه فى بوله نخلط البصل وسماق وملح وفلفل ونقلبهم مع بعض كويس اوى
نبل ايدينا ميه ونجيب العجينه نحشيها بالحشو الاول ونقفلها كويس او نحشيها بالحشو التانى او الحشو الثلاث او نعملها اصابع او كرات ونغمرها فى السمسم
فى طاسه على النار نقلى الطعميه لحد ما تستوى
ونرصها فى طبق التقديم