طريقة عمل الجريش السعودي بالدجاج بالمقادير وطريقة اتحضيرب الخطوات مع الصور
المقادير:
ثلاث أكواب من الجريش المنقوع فى مقدار كافي من الماء لمدة ستين دقيقة
كوب واحد من الأرز الصنوايت
أربع حبات من البصل كبيرة الحجم
كيلو جرام واحد من الدجاج خالي من العظم والجلد
ملعقة واحدة صغيرة من التوابل المشكلة
ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الحار
حبتان من الليمون الاسود الناشف
ملعقة واحدة صغيرة من الملح
ملعقتان كبيرتان من السمن النباتى
ثلاثة لتر من الماء
خمسة ملاعق كبيرة من اللبن البودر
نصف كوب من اللبن الرائب
طريقة التحضير :
فى وعاء الطهى نضيف السمن ونتركه على النار المتوسطة حتى يسخن.
ثم نضيف البصل والليمون الناشف، ثم نحرك الخليط حتى يتغير لون البصل إلى الذهبي الفاتح.
نهدئ درجة حرارة النار ثم نضيف التوابل المشكلة والفلفل الحار والملح.
ثم نحرك الخليط ونرفعه من على النار.
فى وعاء كبير نخلط الجريش والأرز والدجاج الفيليه، ثم نضع ثلاثة لتر من الماء.
ثم نضع الخليط على النار المتوسطة حتى تمام الغليان، ثم نخفض درجة حرارة النار.
ثم نضيف له الملح ونصف مقدار خليط البصل الذى تم إعداده من قبل.
ثم نحرك الخليط بشكل جيد ونرفعه من على النار بعد تمام النضج.
نترك الخليط فى مكان جانبى لمدة ساعتين حتى يبرد.
ثم نخلط خمسة ملاعق من اللبن البودر مع نصف كوب من اللبن الرائب.
ثم نوزع خليط اللبن الرائب على سطح الجريش ونقلبه.
ثم نترك الخليط فى مكان جانبي لمدة ثلاثون دقيقة.
بعد مرور الوقت المحدد، نوزع الجريش في طبق التقديم.
ونضيف على سطحه المقدار المتبقي من البصل الناضج للتزيين ثم نقدمه.
