طريقة اعداد الانشيلادا ببافلو الدجاج

المقادير والمكونات:
3 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، مذابة مع كمية إضافية لدهن المقلاة
4 أكواب دجاج مشوي مقطع إلى شرائح
8 أونصات جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة
2 كوب جبن تشيدر مبشور
1 كوب صوص حار، مع كمية إضافية للتقديم
1 باقة من البصل الأخضر ومقطعة شرائح رقيقة مع فصل الأجزاء البيضاء والخضراء
¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون
16 شريحة تورتيلا ذرة
2 ملعقة كبيرة بلوتشيز مفتت
2 ملعقة كبيرة صوص البلوتشيز

طريقة التحضير والعمل للوصفه:
1-سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت، ادهني صحن الفرن بالزبدة” 9 × 13 بوصة”.
2-امزجي الدجاج مع الجبن الكريمي، 1 كوب من جبن التشيدر، ⅓ كوب من الصوص الحار، الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر والكمون في وعاء كبير حتى يتجانس جيداً. 3-اخلطي الزبدة مع ثلثي كوب من الصوص الحار و 3 ملاعق كبيرة من الماء في وعاء متوسط.
4-سخني التورتيلا في المايكرويف على دفعات حتى تصبح دافئة، لينة وقابلة للطي، لمدة 30 ثانية. حافظي عليها دافئة بين المناشف الورقية الرطبة.
5-اسكبي جزء من خليط الدجاج أسفل منتصف كل تورتيلا ثم لفيها. ضعيها بجانب بعضها البعض في صحن الفرن المجهز مع وضع جانب إنهاء اللفافة لأسفل. اسكبي خليط الصوص الحار فوق التورتيلا.
6-رشي الكوب المتبقي من جبن التشيدر والبلوتشيز على الوجه ثم اخبزي التورتيلا حتى يذوب الجبن وتظهر به الفقاقيع، لمدة 15 – 17 دقيقة.
7-رشّي صوص البلوتشيز فوق الانشيلادا ثم رشي الجزء الأخضر من البصل الأخضر على الوجه.
8-قدمي الانشيلادا مع المزيد من الصوص الحار.